Арахисовое масло: польза и вред для организма

Масло арахиса является не только вкусным и питательным, но и очень полезным продуктом. Оно применяется для лечения и профилактики многих заболеваний, что возможно благодаря его богатому составу и натуральности сырья, используемого для производства этого продукта.

 

Арахисовое масло производят из земляного ореха (арахиса). Впервые его изготовили в 19 веке на территории Соединенных Штатов Америки, откуда оно распространилось по всему миру. На сегодняшний день этот продукт популярен не только в Америке, но и на территории ЮАР, Китая, Нигерии, Канады, Австралии и многих других стран.

Чем отличается арахисовое масло от пасты

Многие люди ошибочно считают, что масло арахиса и арахисовая паста – это два абсолютно идентичных продукта. На самом деле они имеют всего несколько отличительных характеристик:

• процесс обработки сырья, используемого для приготовления;
• вкус готового продукта.

Как арахисовое масло, так и паста изготавливаются из арахиса. В процессе приготовления пасты арахис измельчается до получения мелкой крошки. Во время этого орешки выделяют масла, которые позволяют арахисовой пасте приобрести кремообразную консистенцию. От того, насколько мелко будут перемолоты орешки, зависят вкусовые характеристики готового продукта.

Арахисовое масло изготавливают путем холодного отжима. Этот продукт имеет яркий вкус арахиса, смешанного с пряностями. Он станет отличным дополнением к разнообразным десертам, идеально подойдет для заправки салатов и приготовления маринада.

Состав и калорийность

Богатый состав арахисового масла позволяет использовать этот продукт не только для улучшения вкусовых характеристик готовых блюд, но и для лечения и профилактики распространенных заболеваний.

100 г арахисового масла содержат в своем составе:

• 1,48 г воды;
• 11,99 г углеводов;
• 5,7 г пищевых волокон;
• 51,47 г жира;
• 26,06 г белков;
• 3,3 г золы;
• 3,05 г сахара.

100 г этого продукта содержат в себе большое количество витаминов, в том числе и:

• 1172 мкг ретинола;
• 43,2 мг витамина Е;
• 0,5 мкг витамина К;
• 0,13 мг витамина В1;
• 0,12 мг витамина В2;
• 2,53 мг витамина В6;
• 313 мкг витамина В9;
• 92 мкг фолатов;
• 221 мкг фолиевой кислоты;
• 13,64 мг витамина РР;
• 61,1 мг витамина В4;
• 1 мг бетаина.

Арахисовое масло включает в свой состав большое количество насыщенных и ненасыщенных кислот. В 100 г продукта содержится:

• 0,02 г лауриновой кислоты;
• 0,05 г миристиновой кислоты;
• 5,68 г пальмитиновой кислоты;
• 2,21 г стеариновой кислоты;
• 23,73 г олеиновой кислоты;
• 0,64 г гадолеиновой кислоты;
• 14,57 г линолевой кислоты;
• 0,08 г линоленовой кислоты.

100 г арахисового масла содержат в себе следующие микро- и макроэлементы:

• 744 мг калия;
• 316 мг фосфора;
• 45 мг кальция;
• 366 мг натрия;
• 370 мг магния;
• 17,5 мг железа;
• 1,77 мг меди;
• 7,5 мкг селена.

Арахисовое масло является высококачественным продуктом. В его 100 г содержится 593 ккал, что объясняет ограничения на количество его потребления.

 

Чем полезно арахисовое масло

Общая польза

Благодаря своему богатому составу масло арахиса способно оказать благотворное воздействие на организм человека. При регулярном употреблении этот продукт поможет:

1. Предотвратить развитие заболеваний сердца и сосудов и улучшить общее состояние пациента в случае их наличия.
2. Справиться с диатезом.
3. Улучшить работу желчного пузыря.
4. Предотвратить застой желчи.
5. Повысить уровень гемоглобина, предотвращая развитие сильной анемии.
6. Нормализовать уровень содержания сахара в крови, что особенно важно для тех людей, которые страдают от сахарного диабета.
7. Предотвратить разрушение клеток печени и ускорить их восстановление.
8. Повысить остроту зрения.
9. Улучшить работу центральной нервной системы, предотвращая развитие депрессивных, апатичных состояний и других нарушений.
10. Улучшить функции почек.
11. Повысить потенцию.
12. Вывести скопления вредного холестерина.
13. Восстановить организм после тяжелых заболеваний.
14. Избавиться от лишних килограммов.

Это далеко не весь перечень полезных свойств арахисового масла. Этот уникальный продукт способен положительно воздействовать на весь организм, улучшая общее самочувствие человека, насыщая его большим количеством энергии и витаминов.

Для женщин

Масло арахиса способно оказать уникальное воздействие на женский организм. Регулярное употребление этого полезного продукта поможет представительницам прекрасной половины человечества справиться с нарушениями, причиной возникновения которых стали серьезные гормональные нарушения. Вещества, которые входят в состав арахисового масла, способны восстановить менструальный цикл и нормализовать работу женской репродуктивной системы.

Масло арахиса – продукт, который поможет сохранить женскую красоту на многие годы. Его внутреннее употребление и использование косметических средств, в состав которых оно входит, поможет:

• повысить упругость кожных покровов;
• увлажнить кожу;
• укрепить волосы и ногти;
• предотвратить образование мимических и возрастных морщин;
• ускорить регенерацию клеток.

Современные женщины часто сталкиваются со стрессами, которые, в свою очередь, могут негативно отразиться на здоровье всего организма. Арахисовое масло поможет снизить их влияние, положительное воздействуя на нервную систему. Вещества, которые присутствуют в составе этого продукта, оказывают мягкое седативное воздействие, снимая раздражительность, нервозность и нормализуя режим сна.

Советуем почитать: чем полезно масло грецкого ореха для женщин Читать

Для мужчин

Медики рекомендуют не отказываться от арахисового масла и представителям сильной половины человечества. При регулярном употреблении этот продукт способен:

1. Укрепить костные ткани и суставы. Тяжело работающие мужчины часто сталкиваются с заболеваниями костей и суставов. Предотвратить их развитие можно при помощи введения арахисового масла в ежедневное меню.
2. Нарастить мышечную массу. Благодаря своему составу арахисовое масло поможет нарастить мышечную массу, что делает его незаменимым продуктом для спортсменов.
3. Повысить потенцию. При регулярном употреблении этого уникального продукта мужчины отмечают повышение потенции.
4. Нормализовать выработку тестостерона. Плохая выработка этого гормона приведет к нарушениям в работе всего мужского организма и развитию ряда заболеваний. Предотвратить это и нормализовать выработку тестостерона поможет регулярное употребление арахисового масла.
5. Предотвратить выпадение волос. Биотин, который входит в состав этого уникального продукта, помогает пробудить спящие волосяные луковицы и активизировать их, предотвращая развитие полного облысения.
6. Снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Согласно статистическим данным, заболевания сердца и сосудов чаще диагностируются у мужчин, чем у женщин. Нормализовать работу сердечно-сосудистой системы и предотвратить развитие патологических процессов можно при помощи регулярного употребления масла арахиса.

Стоит отметить и тот факт, что масло арахиса способно проявить все свои полезные свойства только при правильном потреблении. В чрезмерных количествах этот продукт может привести к развитию ожирения и других неприятных последствий.

При беременности

По мнению опытных медиков, арахисовое масло способно оказать благотворное влияние и на организм беременной женщины. Благодаря своему составу, этот продукт способен не только насытить организм будущей мамы большим количеством витаминов, но и:

1. Помочь справиться с проявлениями раннего и позднего токсикоза. Кислоты и витамины, которые входят в состав этого продукта, делают его прекрасным антиоксидантом. По мнению медиков, это позволяет использовать масло арахиса как натуральное средство от тошноты и рвоты, причиной возникновения которых является токсикоз.
2. Предотвратить развитие анемии. Во время вынашивания ребенка многие женщины сталкиваются с резким снижением гемоглобина. Повысить его и предотвратить развитие анемии поможет регулярное употребление арахисового масла.
3. Улучшить психоэмоциональное состояние. Естественные изменения в гормональном фоне беременной женщины могут стать причиной сильной нервозности, нервного перенапряжения, развития депрессивных состояний и других нарушений в работе ЦНС. Ежедневное потребление арахисового масла поможет снизить нагрузку на нервную систему беременной женщины и улучшит психоэмоциональное состояние.
4. Сохранить привлекательный внешний вид. Во время беременности распространенной проблемой является ухудшение цвета лица, сухость кожных покровов, истончение и ломкость волос, ногтей. Масло земляного ореха предотвратит развитие подобных проблем.

Однако говорить о полной безопасности этого продукта не приходится. Арахисовое масло является сильным аллергеном и может стать причиной возникновения сыпи, отека слизистых оболочек, сильного зуда и других неприятных симптомов. Поэтому потреблять этот продукт следует в строго ограниченных количествах. При этом в случае возникновения одного или нескольких симптомов аллергии его следует полностью исключить из ежедневного меню. В противном случае существует риск развития анафилактического шока, который несет прямую опасность не только для здоровья, но и для жизни человека.

Видео: какие масла нельзя при беременности Развернуть

При грудном вскармливании

Медики допускают введение масла земляного ореха в ежедневный рацион кормящей мамы, но только после достижения ребенком трехмесячного возраста. О пользе продукта можно говорить только в случае отсутствия у ребенка и кормящей мамы негативных реакций, вызванных его потреблением.

При нормальной переносимости арахисовое масло поможет:

• повысить качество и количество грудного молока;
• справиться с проявлениями послеродовой депрессии;
• предотвратить развитие анемии как у матери, так и у ребенка;
• сформировать хороший приобретенный иммунитет у новорожденного ребенка;
• улучшить обменные процессы;
• предотвратить развитие простудных и других заболеваний, повышая иммунитет молодой мамы;
• вывести скопления шлаков, токсинов и вредного холестерина;
• повысить мозговую активность;
• восстановиться после родов.

Для детей

Не менее полезно масло земляного ореха и в детском возрасте. При регулярном употреблении этот продукт поможет улучшить работу иммунной системы ребенка, насытит витаминами, необходимыми для нормальной работы и развития детского организма, предотвратит резкое снижение остроты зрения и снизит риск детского ожирения. Кроме того, масло земляного ореха способно защитить малыша от многих опасных заболеваний, в том числе рака, сахарного диабета и анемии.

При систематическом приеме также отмечается повышение умственной и физической активности ребенка. Это особенно важно для школьников и тех детей, которые активно занимаются спортом.

Однако, несмотря на множество полезных свойств, вводить арахисовое масло в ежедневный рацион ребенка следует с особой осторожностью. Педиатры настоятельно не рекомендуют делать это раньше, чем ребенок достигнет четырехлетнего возраста. В противном случае существует риск развития серьезной аллергической реакции, нарушений со стороны органов желудочно-кишечного тракта и других нежелательных последствий.

При похудении

По мнению опытных диетологов, масло арахиса способно помочь избавиться от лишних килограммов. Однако из-за высокой калорийности продукта суточная норма его потребления не должна превышать 40 г. При этом остальные продукты питания, входящие в диетическое меню, должны содержать минимальное количество жира.

Диетологи обращают внимание своих пациентов на то, что при несоблюдении рекомендаций, а именно – рекомендуемого количества и калорийности других продуктов, добиться желаемого результата не получится. Кроме того, чрезмерное потребление масла земляного ореха приведет не только к набору веса, но и к ухудшению общего самочувствия.

 

Как принимать арахисовое масло в лечебных целях

Специалисты народной медицины используют арахисовое масло для лечения и предотвращения многих заболеваний. По мнению народных целителей, составы, приготовленные на основе этого продукта, помогут справиться с многими проблемами.

Сердечно-сосудистые заболевания

Для профилактики и лечения атеросклероза и других нарушений в работе сердечно-сосудистой системы рекомендуется пройти четырнадцатидневный курс лечения препаратом, приготовленным из таких компонентов:

• 1 небольшая головка чеснока;
• 25 мл спирта;
• 20 мл арахисового масла.

Залейте очищенный чеснок спиртом и оставьте в темном, прохладном месте на 14 суток. Спустя указанный промежуток времени процедите смесь, после чего влейте в нее масло арахиса.

Принимайте препарат перед отходом ко сну по 5 мл.

Нарушения в работе эндокринной системы

Чтобы нормализовать уровень содержания сахара в крови и справиться с другими заболеваниями эндокринной системы, следует употреблять по 2,5 мл масла арахиса натощак дважды в сутки. При этом курс лечения должен составить ровно 21 день.

Депрессии, нервозы и другие нарушения в работе нервной системы

Для нормализации работы центральной нервной системы целители рекомендуют принимать состав из таких компонентов:

• 20 мл масла арахиса;
• 20 мл масла мяты;
• 100 мл ромашкового отвара.

Смешайте ингредиенты в указанных количествах и принимайте полученную смесь по 5 мл трижды в день за 60 минут до еды. Курс лечения составляет 21 день.

Гепатоз печени

Чтобы справиться с этим заболеванием, смешайте:

• 10 мл арахисового масла;
• 200 мл кефира с низким процентом жирности.
• Полученную смесь употребляйте перед отходом ко сну в течение 14 суток.

Обратите внимание и на тот факт, что данный состав может быть использован для профилактики некоторых заболеваний желчевыводящих путей и нарушений в работе желудочно-кишечного тракта.

Анемия

Арахисовое масло способно повысить уровень гемоглобина в крови. Для этого следует включить в ежедневный рацион всего 20 мл продукта.

Конъюнктивит

Для лечения конъюнктивита целители рекомендуют каждый вечер употреблять по 5 мл масла земляного ореха. Курс лечения составляет 21 день.

Экзема

Для лечения экземы масло арахиса используется наружно. Справиться с проявлениями этого заболевания поможет состав, приготовленный из таких компонентов:

• 10 мл масла арахиса;
• 10 мл масла оливы;
• 200 мл настоя зверобоя и календулы.

Смешайте все ингредиенты и оставьте на 30–35 минут. Спустя указанный промежуток времени процедите настой и протирайте им пораженные участки кожи 2–3 раза в сутки на протяжении 21 дня.

Псориаз

Справиться с псориазом сможет препарат, приготовленный из таких составляющих:

• 100 г сала;
• 10 мл арахисового масла;
• 10 мл масла мяты;
• 10 мл лавандового масла.

Растопите сало, добавьте к нему остальные ингредиенты и тщательно перемешайте. Полученную смесь накладывайте на пораженные участки кожи в виде компрессов в течение 20 суток. Время выдержки компресса можно регулировать самостоятельно.

Квалифицированные медики допускают использование народных средств для лечения тех или иных заболеваний. Однако настоятельно не рекомендуется заниматься самолечением, так как оно может стать причиной ухудшения общего состояния и развития сопутствующих болезней. Чтобы предотвратить подобные последствия, проконсультируйтесь с лечащим врачом перед использованием одного из вышеперечисленных средств. Только квалифицированный специалист сможет оценить целесообразность его применения и выявить наличие противопоказаний.

Советуем почитать: масло виноградных косточек в медицине Читать

Арахисовое масло в косметологии

Благодаря своему уникальному составу масло земляного ореха широко используется для приготовления косметических средств. При их регулярном использовании отмечается:

• выравнивание цвета кожных покровов;
• повышение эластичности кожи;
• избавление от незначительных мимических и возрастных морщин;
• укрепление волос;
• избавление от темных кругов под глазами;
• возвращение естественного блеска и ускорение роста волос.

Косметологи отмечают, что на сегодняшний день существует огромное количество рецептов косметических средств, основой которых является масло арахиса. Однако эффективность показывают лишь некоторые из них.

Рецепт 1

Улучшить состояние кожи сухого типа и увлажнить ее сможет маска, для приготовления которой необходимо:

• 5 мл арахисового масла;
• 10 мл натуральной сметаны.

Смешайте ингредиенты в указанных количествах, нанесите на кожные покровы лица и выдержите в течение 20 минут. По истечении указанного времени смойте маску при помощи прохладной воды, без использования мыла и других средств для умывания.

Рецепт 2

Убрать жирный блеск и снять воспалительные процессы с кожных покровов жирного типа сможет маска из таких компонентов:

• 2,5 мл масла земляного ореха;
• 1 яичного белка;
• 5 мл лимонного сока.

Смешайте ингредиенты в любой емкости, подходящей по размеру, и нанесите полученную смесь на кожу лица при помощи ватного тампона. Выдержите маску не более 15 минут, после чего смойте водой комфортной температуры и протрите кожу любым лосьоном.

Рецепт 3

Снять воспалительные процессы и предотвратить появление различных высыпаний сможет смесь из таких составляющих:

• 5 мл арахисового масла;
• 50 мл ромашкового отвара;
• 50 мл отвара крапивы.

Полученный состав нанесите на кожу лица и шеи, выдержите около 15 минут, после чего смойте.

Рецепт 4

Улучшить состояние сухих волос можно при помощи маски, приготовленной из следующих ингредиентов:

• 30 мл арахисового масла;
• 1 яичный желток;
• 200 мл сметаны с высоким процентом жирности.

Смешайте ингредиенты в указанных количествах, тщательно перемешайте и нанесите на всю длину волос на 60 минут. По истечении этого времени смойте средство при помощи привычного шампуня.

Рецепт 5

Предотвратить истончение и ломкость нормальных волос поможет регулярное мытье головы с шампунем, в состав которого входит натуральное масло земленого ореха. Чтобы добиться нужной концентрации средства, отлейте 100 мл шампуня и добавьте в них ровно 5 мл арахисового масла.

Рецепт 6

Снять жирный блеск с волос и нормализовать выработку кожного сала поможет маска из таких продуктов:

• 10 мл арахисового масла;
• 1 белка;
• 100 мл кефира с низким процентом содержания жира.

Смешайте все ингредиенты и нанесите полученную смесь на волосы не более чем на 60 минут. Спустя час смойте средство при помощи привычного шампуня.

Косметологи отмечают, что перед использованием того или иного средства рекомендуется провести тест на наличие аллергической реакции, вызвать которую может один или несколько компонентов состава. Нанесите косметическое средство на внутреннюю сторону запястья и оставьте на 5–7 минут. Спустя указанный промежуток времени смойте его при помощи воды, не натирая кожу мочалкой. Если на месте нанесения появилась сыпь, зуд, покраснение, отечность и другие признаки наличия аллергической реакции, откажитесь от использования подобной косметики.

Видео: как подобрать масло для лица Развернуть

Как использовать в кулинарии

Масло земляного ореха нашло широкое применение и в кулинарии. Его используют для приготовления первых и вторых блюд, улучшения вкусовых характеристик сладкой выпечки, добавляют во всевозможные соусы, заправки для овощных и мясных салатов. Благодаря отсутствию в своем составе холестерина и наличию большого количества полезных веществ, этим маслом рекомендуют полностью заменить любое другое растительное масло при приготовлении блюд:

• для людей, страдающих от сахарного диабета;
• детей;
• при заболевании органов желудочно-кишечного тракта;
• людей с болезнями почек и печени.

При этом замена привычного масла арахисовым не станет серьезной проблемой. Его вкусовые особенности и тонкий аромат способны покорить даже самого капризного гурмана.

Можно ли жарить на арахисовом масле

Многие люди думают, что использовать масло земляного ореха для жарки строго запрещено. Это мнение в корне не верно. Арахисовое масло является лучшим растительным жиром для обжаривания овощей, мяса и других продуктов. Масло идеально подходит для приготовления картошки фри, так как ускоряет процесс приготовления блюда и не впитывается в ломтики картофеля.

Кроме того, этот уникальный растительный жир не способен впитывать в себя посторонние запахи, что позволяет использовать одно и то же масло несколько раз и значительно экономит средства, затраченные на его покупку.

 

Вред и противопоказания

Несмотря на содержание большого количества витаминов, макро- и микроэлементов, масло земляного ореха способно сильно навредить человеческому организму. Это возможно при чрезмерном употреблении продукта и игнорировании медицинских противопоказаний. Помните о том, что систематическое превышение суточной нормы продукта приведет к нарушению баланса кислот омега-3 и омега-6 и может стать одной из причин развития заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Медики строго запрещают вводить масло арахиса в ежедневный рацион тех людей, которые страдают от бронхиальной астмы или индивидуальной непереносимости продукта. При наличии аллергии употребление этого масла может привести к резко негативным последствиям вплоть до летального исхода.

Вещества, которые входят в состав продукта, могут стать причиной усугубления симптоматики заболевания и развития сопутствующих заболеваний:

• артрита;
• артроза;
• подагры.

Во всех других случаях потребление продукта допускается, но только в небольших количествах.

Как выбрать и хранить арахисовое масло

Стоит помнить и о том, что навредить здоровью способен и некачественный продукт. Чтобы не приобрести масло низкого качества, следует при покупке обратить внимание на следующие характеристики:

1. Цвет. Натуральное, нерафинированное масло должно быть окрашено в ровный красно-коричневый оттенок. Рафинированное масло должно иметь светлый оттенок желтого. Наличие другого цвета говорит о ненадлежащем хранении или нарушениях рецептуры.
2. Вкус. Масло арахиса должно иметь ореховый, слегка пряный вкус, который может быть выражен немного слабее только в том случае, если продукт подвергался рафинации.
3. Аромат. Продукт имеет ярко выраженный, сладкий запах, без ноток горечи. Однако для рафинированного арахисового масла допускается наличие слабовыраженного аромата.

Масло земляного ореха потребляется в небольших количествах, поэтому приобретать его в больших объемах не рекомендуется. После вскрытия продукт следует хранить в холодильнике. Чтобы предотвратить его порчу, следует поместить масло в стеклянную емкость и закрыть плотной крышкой.

Помните, что употребление испорченного продукта может стать причиной возникновения пищевого отравления и других нежелательных последствий.

Советуем почитать: как выбрать и хранить кокосовое масло Читать

Как сделать арахисовое масло в домашних условиях

Приготовить в домашних условиях арахисовое масло, подходящее для жарки и заправки салатов, просто невозможно. А вот сделать масло-пасту, вкус которой сможет порадовать всех домочадцев, очень просто.

Перед приготовлением подготовьте следующие продукты:

• 250 г земляных орешков;
• 20 мл подсолнечного масла;
• 10 мл меда;
• щепотку соли.

Приготовление следует начинать с подготовки арахиса. Чтобы вкус готового продукта был насыщенным, орешки обжарьте до приобретения ими золотистого цвета. Сделать это можно любым удобным способом – в духовке, на сковороде или в микроволновке. После обжарки измельчите арахис при помощи блендера до получения однородной массы. Добавьте к ней соль, подсолнечное масло и мед, после чего перемелите еще раз.

Готовый продукт поместите в любую стеклянную емкость, которую можно накрыть плотной крышкой, и храните в холодильнике.

Интересные факты об арахисе

Об уникальности и полезных свойствах арахиса говорится очень много, что объясняет распространенность и популярность этого продукта. Однако не все любители этих вкуснейших орешков знают такие факты:

1. Несмотря на свое название «земляной орех», плоды арахиса созревают как бобы – в стручках. При этом одно растение способно вырастить на себе до 40 стручков.
2. Суточная норма потребления арахиса должна составлять не больше 20 орешков.
3. От момента посадки растения до сбора орешков проходит всего 5 месяцев.
4. Этот удивительный продукт используют при производстве динамита, пластмассы и даже клея.
5. В Джорджии (город Плейнс) можно увидеть памятник арахиса.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»