Пчелиная пыльца является одним из самых питательных продуктов в мире. Интересным фактом является то, что содержание белка в ней настолько высоко, что 2 ложки пыльцы по количеству белка соизмеримы со свиным стейком. Она имеет приятный вкус (сладковатая) и универсальна в использовании, поэтому ее потребление очень быстро входит в привычку.
Через 7–10 дней после начала употребления пыльцы можно почувствовать существенный прилив энергии. Принимая пыльцу, можно уменьшить объем обычной пищи, потому что она очень питательна, а также способствует подавлению аппетита. Но, несмотря на ее полезность, не рекомендуется употреблять этот продукт в большом количестве, поскольку существует риск аллергической реакции.
Что такое пчелиная пыльца
Пчелиная пыльца – это продукт, получаемый пчелами в результате сбора и обработки частичек пыльцы с медоносных растений – этим пищевым сырьем они питаются. Насекомые занимаются сбором пылевых частичек, а затем перерабатывают их в небольшие шарики.
Пыльцевые разноцветные шарики по своему виду схожи с гречневой крупой. Их цвет может вирироваться от желтого до фиолетового, запах горошин медово-цветочный. Они практически не имеют вкуса, их довольно легко сплющить небольшим надавливанием пальцами.
Чем отличается перга от пыльцы пчелиной
И пыльца, и перга – это продукты, которые напрямую связаны с жизнедеятельностью пчел и процессом обработки пыльцы растений. Пыльца собирается с растений и переносится в улей. Чтобы не потерять собранную пыльцу по дороге, насекомое смачивает ее своей слюной, в результате чего возникают маленькие желтые горошинки. Пыльцевые комочки имеют повышенную гигроскопичность (способность впитывать влагу), и они не могут долго храниться. Поэтому пчелы «консервируют» пыльцу с помощью слюны и меда, закупоривая эти гранулы пленкой из воска. После закупорки начинается брожение. Через 3 недели возникает новое вещество, которые называют пергой.
Продукты можно различать по внешнему виду. Пыльца представлена в виде небольших желтовато-коричневых зернышек, которые имеют приятный цветочно-медовый аромат. Перга – это коричневатые гранулы большего размера с более плотной консистенцией. По запаху перга схожа с ароматом пчелиного нектара. Продукты также отличаются содержанием питательных веществ. Пыльца, которую иногда называют «обножкой», состоит на 24% из белка, на 3% – из жиров, на 18,5% – из сахаристых веществ, на 2,55% – из минералов и на 0,56% – из молочной кислоты. Перга содержит 20–21 % белков, 0,6–1,5% жиров, 24–34% сахаристых веществ, 2,4–2,6% минералов и 3% молочной кислоты. Стоит также отметить, что перга имеет больший срок хранения в отличие от пыльцевых зерен.
Как собирают пчелиную пыльцу
Как правило, сбор пчелиной пыльцы начинают с середины весны. В этот период пчелы активно занимаются сбором корма, складывая его в сотах и запечатывая воском. Пчеловоду необходимо «отобрать» часть пыльцы у насекомых прежде, чем они успеют занести ее в улей. Для этого существуют специальные приспособления, называющиеся пыльцеулавливателями. За сезон одной пчелиной семье удается собрать около 50 кг пыльцевых зерен. Стоит заметить, что пчелам для их жизнедеятельности необходима всего половина собранной пыльцы, поэтому от процедуры «отбора» насекомые особо не пострадают.
Пыльцеулавливатель – это ящик с решетками в виде поддона. Передняя решетка нужна для задерживания пыльцевых зерен. Вторая является фильтром, который предотвращает сбор мусора. Уже через 4–5 дней в ящиках набирается нужное количество пыльцы. Как правило, собирают сырье в ночное время, чтобы не тревожить пчелок.
Состав и калорийность
Пыльца – это довольно питательный продукт, богатый биологически активными веществами. В пыльцевых зернах содержится около 200 различных веществ. В группу основных химических составляющих входят белки, аминокислоты, углеводы, липиды и жирные кислоты, фенольные соединения, ферменты и коферменты, а также витамины и биоэлементы.
Пыльца состоит на 24% из белка и на 10,4% из аминокислот, таких как метионин, лизин, треонин, гистидин, лейцин, изолейцин, валин, фенилаланин и триптофан. Эти элементы жизненно необходимы человеческому организму, при этом он не может синтезировать их самостоятельно. Кроме того, в пыльце содержится значительное количество нуклеиновых кислот, особенно рибонуклеиновых.
Также в пыльце содержатся липиды (5,1%). Такие кислоты, как линолевая, гамма-линолевая и арахидоновая, составляют 0,4%. Фосфолипиды – 1,5%, тогда как фитостеролы, P-ситостерол, присутствуют в количестве 1,1%.
Фенольные соединения в среднем составляют 1,6%. В эту группу входят флавоноиды, лейкотриены и катехины. Среди флавоноидов (1,4%), встречающихся в пыльце, присутствуют в основном кемпферол, кверцетин и изорамнетин, а в группе фенольных кислот (0,2%) – в основном хлорогеновая кислота.
Пыльца является источником витаминов, растворимых в жирах (0,1%), таких как провитамин А и витамины Е, D и водорастворимых (0,6%), таких как В1, В2, В6 и С, а также кислот: пантотеновой, никотиновый и фолиевой, биотина, рутина и инозита.
В пыльце также присутствуют биоэлементы: кальций, фосфор, магний, натрий и калий, а также микроэлементы: железо, медь, цинк, марганец, кремний и селен.
Советуем почитать: состав и калорийность прополиса Читать
Полезные свойства пчелиной пыльцы
Общая польза
- Богата антиоксидантами. Пчелиная пыльца является источником антиоксидантов: глутатиона, кверцетина, каротиноидов и флавоноидов. Антиоксиданты помогают организму бороться с воспалениями, а также повреждениями, которые наносятся свободными радикалами. Если организм не имеет защиты от такого воздействия, то он подвержен окислительным повреждениям в клетках и тканях, что может привести к хроническим заболеваниям, аутоиммунным нарушениям, раку и диабету 2 типа.
- Укрепляет естественный иммунитет. Употребление пыльцы способствует укреплению естественного иммунитета, который помогает предотвращать и уменьшать тяжесть простуды, гриппоподобных заболеваний и других вирусных инфекций. Этот продукт также является противомикробным средством и может помочь в борьбе с бактериальными инфекциями, а также с такими опасными бактериями, как кишечная палочка, стафилококк и сальмонелла.
- Польза в период менопаузы. Менопауза довольно сильно изнуряет женщину. В этот период проявляются неприятные симптомы, такие как приливы, головные боли, избыточное потоотделение, нарушения настроения и бессонница. Исследования показывают, что пчелиная пыльца может помочь ослабить некоторые симптомы менопаузы, особенно приливы, боль в суставах, также ее употребление может благотворно повлиять на настроение, уровень энергии и на качество сна.
- Контролирует баланс холестерина. Чрезмерно повышенный уровень холестерина может вызвать проблемы, связанные с сердечными заболеваниями, которые по-прежнему являются наиболее частой причиной смертей во всем мире. Холестерин сам по себе не плох, но его экстремальный дисбаланс может повлиять на образование бляшек в артериях и, соответственно, привести к проблемам с сердцем. Пчелиная пыльца может обеспечить баланс холестерина за счет снижения уровня ЛПНП и увеличения ЛПВП.
- Увеличивает продолжительность жизни. Поскольку пчелиная пыльца богата питательными веществами, ее регулярное употребление помогает организму лучше усваивать и переваривать вещества, которые попадают в организм. Это способствует улучшению общего состояния клеток, что напрямую влияет на продолжительность жизни.
- Ускоряет обмен веществ. Пчелиная пыльца содержит большое количество питательных веществ, употребление которых влияет на метаболическую функцию организма и на поддержание его на клеточном уровне. Пыльца богата кальцием, фосфором, железом, витамином C и флавоноидами, которые очень полезны для щитовидной железы – регулятора обмена веществ. Она содержит весь набор питательных веществ, которые необходимы щитовидной железе, чтобы хорошо выполнять свою работу.
- Помогает печени. Печень является самым крупным внутренним органом, и перед ней стоит множество задач: очищение организма от вредных веществ, расщепление гормонов, выработка витамина D, холестерина и многое другое. Без здоровой печени мы не можем быть здоровыми людьми. Пчелиная пыльца может поддержать естественную функцию этого органа и улучшить ее способность выводить токсины из организма. Пчелиная пыльца также может помочь устранить вред, нанесенный токсичными веществами.
- Помогает бороться со стрессом. Стресс, ситуативный или долгосрочный, может вызывать многочисленные проблемы со здоровьем. Пчелиная пыльца поддерживает нервную систему и улучшает приток крови к мозгу, что способствует более эффективной борьбе со стрессом. Пчелиная пыльца является одним из немногих естественных продуктов, которые выполняют эту функцию. Стоит отметить, что она также способствует повышению уровня энергии в стрессовых ситуациях. Даже небольшие нерегулярные дозы пчелиной пыльцы могут помочь сбалансировать настроение и повысить уровень энергии. Употребление данного продукта также помогает ослабить некоторые болевые ощущения, связанные со стрессом.
- Способствует похудению. Пчелиная пыльца помогает ускорить обмен веществ и уменьшить количество жира в организме. Она богата полезными питательными веществами, ферментами, аминокислотами, которые помогают в естественном процессе сбрасывания веса.
- Улучшает зрение. Пчелиная пыльца полезна и для глаз. Как известно, со временем артерии и сосуды, в том числе и в глазах, засоряются, и это приводит к ухудшению зрения. Питательные вещества, содержащиеся в пчелиной пыльце, помогают регулировать баланс холестерина, что напрямую влияет на работу артерий. Здоровые артерии могут обеспечить надлежащий кровоток к глазным сосудам.
- Способствует повышению естественной фертильности. Пчелиная пыльца может повысить естественную фертильность, помогая стимулировать функцию яичников и овуляцию. Употребление этого продукта увеличивает шансы забеременеть.
- Поддерживает здоровье костей. Остеопороз возникает, когда кости теряют плотность и не имеют достаточного количества кальция и фосфора для восстановления. Пчелиная пыльца богата обоими этими минералами и может помочь костной ткани.
- Очищает кожу и борется с прыщами. Сырой мед – популярное средство от прыщей, а при соединении его с пыльцой эффективность значительно возрастает. Пчелиная пыльца успокаивает раздраженную, покрасневшую кожу и помогает восстановить естественный цвет лица.
Видео: применение и полезные свойства цветочной пыльцы и перги Развернуть
Для женщин
Употребление пчелиной пыльцы помогает восполнить дефицит питательных веществ, который возникает из-за нездоровой пищи или специфического образа жизни. Пыльца также помогает уменьшить интенсивность и тяжесть симптомов менопаузы у женщин, поддерживает здоровье и эластичность кожи.
В дополнение к этому пыльца положительно влияет на метаболизм, что приводит к увеличению количества энергии за счет сжигания жира. В ней содержится лецитин – вещество, которое помогает контролировать аппетит, следовательно, способствует естественному похудению. Некоторые женщины после приема пчелиной пыльцы могут ощущать повышенный уровень сексуального влечения.
Для мужчин
Пчелиная пыльца очень благотворно влияет и на мужской организм. Многие мужчины в какой-то момент жизни сталкиваются с такой проблемой, как эректильная дисфункция. В стремлении исправить ситуацию они прибегают к лекарствам, которые очень часто приносят больше вреда, чем пользы. К счастью, есть такой продукт, как пчелиная пыльца. Исследования показывают, что она способствует повышению либидо и сексуальной активности мужчины, а также способствует увеличению количества сперматозоидов, тем самым играя важную роль в повышении фертильности.
Пчелиная пыльца также помогает улучшить здоровье простаты. В некоторых случаях данный продукт полезен в период лечения рака простаты, так как антиоксиданты, содержащиеся в пыльце, подавляют рост и развитие раковых клеток. Пыльца способствует уменьшению отеков простаты, так как обладает противовоспалительными свойствами.
Жизненно важные питательные вещества, содержащиеся в пыльце: белок, аминокислоты, углеводы, витамины, минералы и ферменты – способствуют повышению уровня энергии и выносливости организма. Стоит отметить, что очень часто пыльца входит в рацион мужчин, которые занимаются бодибилдингом, так как белки и аминокислоты помогают им наращивать и укреплять мышцы.
При беременности
Среди диетологов существуют различные мнения по поводу того, полезна ли пчелиная пыльца для беременных и кормящих женщин. Большое количество споров вызвала эта тема, потому что результаты исследований довольно неоднозначные. Одни женщины, которые принимали пчелиную пыльцу во время беременности, не почувствовали никаких побочных эффектов, а говорили только о положительных последствиях, в то время как другие испытывали некоторый дискомфорт, а в некоторых случаях пришлось проходить дополнительные обследования на наличие аллергии.
Наиболее распространенный страх беременных женщин при приеме пчелиной пыльцы заключается во влиянии данного продукта на ребенка. Исследования доказывают тот факт, что употребление продукта во время беременности в умеренных количествах может принести пользу для здоровья как матери, так и ее ребенка.
Вот некоторые полезные свойства пчелиной пыльцы для женщин в положении:
- Уменьшает риск гипертонии. Пчелиная пыльца помогает очищать кровь и снабжать клетки мозга кислородом. Это снижает риск высокого кровяного давления и гипертонии у женщин на протяжении всей беременности. Гипертония может представлять опасность как для матери, так и для ребенка в ее утробе.
- Помогает в развитии ребенка. Вещества, содержащиеся в пыльце, стимулируют развитие мозга и нервной системы плода.
- Восполняет дефицит питательных веществ. Одним из основных преимуществ употребления пчелиной пыльцы для беременных женщин является то, что она восполняет дефицит минералов и витаминов.
- Укрепляет иммунную систему. Высокий уровень антиоксидантов в пчелиной пыльце способствует укреплению иммунной системы матери, не влияя на развитие плода. Также она защищает беременных от простуды, гриппа и других заболеваний.
Видео: как правильно питаться во время беременности Развернуть
Для детей
Пыльца полезна как для взрослых, так и для детей. Ее можно включать в детский рацион, но только в том случае, если у ребенка нет аллергии или непереносимости продуктов пчеловодства.
Суточная доза обычно указана на этикетках продукта. Взрослым рекомендуется принимать по 1–3 столовые ложки пчелиной пыльцы.
- Детям в возрасте от 3 до 6 лет дают пол чайной ложки
- В возрасте от 6 до 12 лет – 1 чайная ложка в течение суток.
- Детям старше 12 лет – суточная дозировка до 2 чайных ложек.
Важно: прежде чем давать пыльцу детям, проверьте, нет ли у ребенка аллергии на нее. Если проявляется даже малейшая реакция, нужно немедленно прекратить прием!
Чем полезна пчелиная пыльца при похудении
Пчелиная пыльца очень полезна людям, которые хотят избавиться от лишних килограммов. Вот некоторые причины, по которым рекомендуется употреблять пыльцу при похудении:
- Она способствует стимуляции обменных процессов, которые в свою очередь ускоряют сжигание калорий.
- Выступает в качестве стабилизатора чувства аппетита и в то же время является естественным энергетиком.
- Низкокалорийная, вкусная и простая в употреблении еда.
- Пыльца богата лецитином, который помогает пищеварению и метаболизму. Она снижает уровень ЛПНП и повышает уровень полезного холестерина ЛПВП.
Видео: как похудеть с помощью мёда Развернуть
Лечебные свойства пчелиной пыльцы
Пчелиная пыльца обладает такими лечебными свойствами:
- Помогает залечивать раны. Благодаря своим антиоксидантным свойствам пчелиная пыльца может помочь в борьбе с воспалениями, вызванными ожогами или разного рода повреждениями. Она работает так же эффективно, как и некоторые противоожоговые средства, имеет меньше побочных эффектов и фактически сокращает время, необходимое для полного выздоровления. Поскольку пчелиная пыльца также борется с бактериями и инфекциями, она может помочь уменьшить вероятность заражения при ранениях или ожогах.
- Снимает сезонную аллергию. Пчелиная пыльца может быть использована для борьбы с сезонной аллергией, например с сенной лихорадкой. Обратите внимание, что пыльца сама по себе может иногда вызывать аллергические реакции, поэтому если у вас аллергия на пчел, то перед началом применения пчелиной пыльцы следует проконсультироваться с лечащим врачом. Если у вас нет аллергии на продукты пчеловодства, то, употребляя пчелиную пыльцу, вы повышаете устойчивость организма к растительным аллергенам, с которыми пчелы могут вступать в контакт, тем самым снижая общую сезонную аллергическую реакцию. Это будет эффективно только в том случае, если вы используете местную пчелиную пыльцу, поскольку вы пытаетесь бороться с аллергией в той местности, где живете. Пчелиная пыльца также может помочь замедлить активность тучных клеток. Торможение работы этих клеток приводит к уменьшению симптомов аллергии.
- Борется с развитием рака. Онкология возникает вследствие неправильного размножения клеток, и пчелиная пыльца может помешать этому процессу. Поскольку она способна стимулировать гибель клеток в опухолях, пыльца предотвращает развитие и распространение рака, особенно в случаях рака толстой кишки и простаты, а также при лейкемии. Пчелиная пыльца может помочь уменьшить системное воспаление, снизить риск заражения инфекцией и противодействовать развитию, росту и распространению опухолей.
Видео: профилактика и лечение с помощью пчелиной пыльцы Развернуть
Пчелиная пыльца в косметологии
Пчелиная пыльца обладает множеством полезных свойств, которые можно использовать в области косметологии.
- Лечит прыщи. Пчелиная пыльца содержит природные антибиотики, которые предотвращают возникновение прыщей.
- Польза для волос. Пыльца укрепляет корни, придает волосам природный блеск и предотвращает их выпадение. Ее можно добавлять в шампуни, растворив 1 чайную ложку пчелиной пыльцы в 1 столовой ложке шампуня.
- Поддерживает здоровье ногтей. Употребление пыльцы способствует укреплению и оздоровлению ногтей.
- Улучшает внешний вид кожи. Пчелиная пыльца содержит каротиноиды, флавоноиды и фитостеролы, которые способствуют регенерации клеток.
Можно отметить также пользу пыльцы для кожи лица. Маски на ее основе подойдут для любого типа кожи.
Рецепты масок для лица
- Для омоложения. Нам понадобится 1/2 ч.л. пыльцы, 1 ч.л. натурального меда, 1 ст.л. минеральной воды (негазированной). Пыльцу необходимо хорошо растворить в теплой воде, а затем поместить туда мед. После этого нужно тщательно перемешать получившуюся смесь. Средство следует нанести на лицо и массировать аккуратно кожу 4–5 минут. Через 30 минут умыть лицо теплой водой.
- От морщин. Нужно взять 0,5 ч.л. пыльцы, 1 ч.л. меда и 1 ч.л. магазинной сметаны (20%) и перемешать ингредиенты до однородной консистенции. Наносить смесь следует на кожу на 15 минут.
- Для питания кожи. Взять 2 ч.л. пыльцы, 10 г пчелиного воска, 10 г глицерина и 25 г масла (растительного). Ингредиенты необходимо тщательно смешать до однородной консистенции и нанести на лицо. Маску необходимо накрыть салфеткой и держать около 7–8 часов, потому лучше делать процедуру на ночь.
Видео: лучшие рецепты медовых масок для лица Развернуть
Как правильно принимать пчелиную пыльцу
Пчелиная пыльца может быть в капсулах, порошках, сырых гранулах, ее можно смешивать с напитками, салатами, различными блюдами или использовать в качестве добавки между приемами пищи. Наиболее популярный метод – принимать по 1 столовой ложке за 30 минут до еды. Также ее можно использовать в качестве замены обычной пищи. Для этого нужно взять несколько столовых ложек пыльцы, растворить ее в воде и выпить. Так как этот продукт вызывает прилив энергии, не рекомендуется принимать ее перед сном, лучше это сделать утром или в обед.
При употреблении стоит придерживаться некоторых правил:
- Не рекомендуется сразу глотать пыльцу. После попадания в рот нужно хорошо ее разжевать и смешать со слюной.
- Нужно употреблять в 2–3 приема. Первый прием утром натощак, последний – не позже 18:00.
Для профилактики
Профилактический курс должен длиться около 30 дней, желательно проводить курс 3 раза в год (в конце осени, зимой и в начале весны).
Видео: как употреблять пчелиную пыльцу Развернуть
Вред и противопоказания
Несмотря на то что пыльца обладает многими полезными свойствами, она не рекомендована к употреблению людям, которые страдают аллергией, при непереносимости этого продукта, а также при нарушениях свертываемости крови и сахарном диабете. Беременным и кормящим женщинам употреблять пчелиную пыльцу можно, но в небольших дозах и только после консультации врача.
Как хранить пчелиную пыльцу
Хранить пчелиную пыльцу следует в сухом виде. Ее нужно хорошо обработать в сушильном шкафу при температуре около 40°C, после этого высыпать в плотно закрывающуюся емкость (например, в стеклянную банку) и отправить в холодильник. В таком виде ее можно хранить 22–24 месяца.
Есть еще более интересный метод хранения этого продукта. Он заключается в том, что пыльцу смешивают с медом (в пропорции 1 к 2) и хранят в таком виде в прохладном месте (срок хранения – до 5 лет).
«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»
(Пока оценок нет)
Загрузка...