Чернослив: польза и вред для организма

Чернослив – любимое лакомство многих взрослых и детей. Этот продукт обладает не только отличными вкусовыми качествами, но и способен благотворно влиять на организм человека, насыщая его витаминами и многими макро- и микроэлементами.

 

Что такое чернослив и как он выглядит

Несмотря на огромную популярность этого продукта, не все знают, что делают его из обычной черной сливы. При этом чаще всего используются такие сорта:

• Венгерка.
• Стенли.
• Кромань.

Для изготовления чернослива используют только зрелые плоды. Сливы тщательно перебирают, удаляя испорченные и недозревшие, очищают и высушивают. При этом допускается использование плодов как с косточкой, так и без нее.

Чернослив высокого качества окрашен в насыщенный черный цвет и имеет легкий, характерный для этого продукта блеск. Этот вид сухофруктов отличается по размерам от плодов, из которых он изготавливается. После сушки слива уменьшается в размере и в объеме. Поверхность сливы становится сморщенной, однако сохраняет свою гладкость.

Состав и калорийность

В состав чернослива входит множество компонентов, которые необходимы для нормального функционирования человеческого организма. Эти сухофрукты содержат в себе:

• Бета-каротин.
• Тиамин.
• Рибофлавин.
• Ниацин.
• Пантотеновую, фолиевую и аскорбиновую кислоты.
• Пиридоксин.
• Токоферол.
• Калий.
• Хлор.
• Кальций.
• Фосфор.
• Натрий.
• Магний.
• Железо.
• Цинк.
• Марганец.
• Селен.
• Медь.

Благодаря такому богатому составу, чернослив считается одним из самых полезных продуктов, который поможет не просто насытить организм недостающими витаминами, но и помочь в терапии серьезных заболеваний. Кроме того, 100 г чернослива содержат в себе всего 239 калорий. Это позволяет включить его в ежедневное меню даже тем людям, которые придерживаются диеты по снижению веса.

 

Чем полезен чернослив

Полезные свойства чернослива подтверждены многими исследованиями. Специалисты утверждают, что эти сухофрукты способны оказать благотворное влияние на работу многих внутренних органов, в том числе почек и печени.

Богатый состав чернослива обеспечивает его положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы, помогает повысить иммунитет и предотвращает преждевременное старение всего организма. Кроме того, регулярное употребление этих сухофруктов сможет улучшить состояние кожных покровов всего тела, предотвратит развитие кариеса и повысит работоспособность.

Для женщин

По мнению многих терапевтов, чернослив является незаменимым продуктом для нормальной работы женского организма. Он поможет справиться со многими проблемами:

• депрессивными состояниями;
• повышенной раздражительностью;
• тревожностью;
• бессонницей.

Кроме того, регулярное употребление этих сухофруктов поможет каждой женщине:

1. Сохранить привлекательный внешний вид в любом возрасте. Богатый состав чернослива замедляет старение кожи, возвращая ей упругость, эластичность и гладкость.
2. Избавиться от лишних килограммов. В состав чернослива входит большое количество антиоксидантов и органических кислот, которые способствуют снижению веса.
3. Предотвратить развитие онкологических заболеваний. Регулярное употребление небольшого количество чернослива – один из самых эффективных, натуральных способов профилактики развития раковых заболеваний.

Для мужчин

Эти сухофрукты не менее полезны и для мужского организма. Систематическое употребление чернослива способно предотвратить развитие патологических процессов, оказывающих негативное влияние на потенцию. Кроме этого, мужчина, в ежедневное меню которого входит чернослив, намного реже сталкивается с такими проблемами, как:

• авитаминоз;
• упадок сил;
• низкий уровень тестостерона в организме;
• заболевания мочеполовой системы.

Советуем почитать: чем полезна курага для мужчин Читать

При беременности

Во время беременности специалисты не только не запрещают, но и настоятельно рекомендуют включить чернослив в ежедневный рацион. Эти сухофрукты помогают беременной женщине справиться со множеством проблем, в том числе и с:

• сильным токсикозом;
• частыми запорами;
• отечностью конечностей;
• пониженным иммунитетом;
• авитаминозом;
• низким уровнем гемоглобина в крови.

При грудном вскармливании

А вот послеродовой период подразумевает временный или полный отказ от употребления чернослива при условии нахождения новорожденного ребенка на грудном вскармливании. Педиатры разрешают молодым мамам начинать вводить сухофрукты в свой рацион только после того, как ребенок достигнет двухмесячного возраста. При этом следует соблюдать все ограничения и контролировать состояние ребенка.

В случае возникновения аллергических или прочих нежелательных реакций у малыша следует незамедлительно обратиться за консультацией участкового педиатра и полностью отказаться от употребления сухофруктов.

Видео: 10 советов о питании кормящей мамы Развернуть

Для детей

О пользе чернослива для детей говорят многие педиатры. Он способен благотворно влиять на растущий организм малыша, способствуя:

• быстрому выведению токсинов;
• понижению уровня содержания холестерина в крови;
• нормализации кровообращения;
• ускорению обмена веществ;
• правильному развитию;
• активному росту;
• повышению иммунитета.

Можно ли есть чернослив при похудении

Женщин, которые стремятся сбросить несколько лишних килограммов, интересует вопрос – можно ли есть эти сухофрукты во время диеты. Опытные диетологи утверждают, что не стоит полностью исключать их из ежедневного рациона. Однако ограничить употребление придется.

Богатый состав чернослива способен оказать благоприятное воздействие на организм женщины, которая соблюдает диету. Он поможет:

1. Насытить организм всеми необходимыми витаминами, микро- и макроэлементами.
2. Вывести лишние жиры, что возможно благодаря содержанию в составе сухофруктов большого количества клетчатки.
3. Предотвратить развитие патологических процессов в желудочно-кишечном тракте.
4. Предотвратить скопление вредного холестерина, что немаловажно при попытке снизить вес.
5. Предотвратить резкое повышение уровня сахара в крови.
6. Вывести все скопленные шлаки и токсины.

Учитывая все особенности воздействия чернослива на человеческий организм, отказываться от его употребления во время диеты не придется. Он не станет причиной повышения веса при разумном употреблении и даже поможет его снизить.

 

Чернослив в медицине

Чернослив – один из немногих продуктов, которые способны усилить действие лекарственных препаратов и поспособствовать полному выздоровлению при лечении многих заболеваний. Терапевты советуют регулярно употреблять эти сухофрукты людям, которые страдают:

• от некоторых заболеваний сердечно-сосудистой системы;
• частых стрессов;
• постоянной усталости и низкой работоспособности;
• мочекаменной болезни;
• повышенной кислотности;
• постоянного повышения артериального давления;
• некоторых заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Кроме того, сухофрукты используют при лечении и профилактике авитаминоза, подагры, патологий почек и печени.

При сахарном диабете

Терапевты не запрещают употреблять чернослив и пациентам, которые страдают от диабета. Однако допустимую суточную норму может рассчитать только лечащий врач, который знаком с особенностями течения заболевания, сопутствующими патологиями и общим состоянием человека.

В правильном количестве чернослив способен положительно повлиять на организм диабетика, предотвратить резкое повышение уровня сахара в крови, насытить необходимым количеством питательных веществ, остановить развитие многих опасных заболеваний и улучшить работу иммунной системы.

Важно: гликемический индекс чернослива 40 единиц.

При панкреатите

Пациентам, которые страдают панкреатитом, гастроэнтерологи не рекомендуют вводить чернослив в ежедневное меню без предварительной консультации с лечащим врачом. Его разрешено употреблять далеко не всем пациентам и только в ограниченных количествах.

Специалисты утверждают, что в некоторых случаях эти сухофрукты способны помочь справиться с неприятной симптоматикой заболевания, устранить воспалительные процессы и даже вывести из организма все скопленные токсины. В то же время у других пациентов может наблюдаться ухудшение общего состояния.

При гастрите

Во время острого течения заболевания или обострения его хронической формы чернослив, как и все другие сухофрукты, следует полностью исключить из ежедневного рациона. В противном случае этот продукт станет причиной раздражения слизистых оболочек, усиления симптоматики и ухудшения общего состояния.

Однако гастроэнтерологи не рекомендуют своим пациентам полностью отказываться от употребления этого полезного продукта. Специалисты рекомендуют начинать вводить его в основное меню после полного выздоровления и восстановления всех функций желудочно-кишечного тракта. Чернослив поможет восстановиться после перенесенного заболевания и укрепить организм.

Питание при заболеваниях что можно, а что нельзя есть:

• при холецистите
• при геморрое
• при колите
• при подагре
• при запорах
• при гастрите
• при панкреатите
• при сахарном диабете

Для кишечника

Чернослив считается незаменимым продуктом при проблемах с кишечником. Регулярное употребление этих сухофруктов поможет раз и навсегда решить проблему с запорами. Кроме того, чернослив используется для очищения кишечника, когда организм человека страдает от недостатка свежих фруктов.

При запорах

Многие терапевты советуют чернослив тем пациентам, которые страдают от запоров. Регулярное употребление этих сухофруктов поможет полностью избавиться от этой проблемы. При этом употреблять его разрешено даже беременным женщинам и детям, которые достигли шестимесячного возраста.

При подагре

В период обострения такого заболевания, как подагра, специалисты советуют своим пациентам исключить чернослив из ежедневного рациона. Его употребление разрешено только после нормализации состояния, полного устранения симптомов и наступления строгой ремиссии. В этот период чернослив поможет человеку насытить организм полезными веществами, витаминами, микро- и макроэлементами, что поможет восстановиться после обострения этого тяжелого заболевания.

Для печени

Эти сухофрукты станут незаменимым продуктом и в тех ситуациях, когда необходимо восстановить работу печени. Чернослив поможет очистить этот жизненно важный орган от скопленных токсинов и опасных микроорганизмов, снизить общую нагрузку и улучшить самочувствие человека.

При геморрое

Благодаря азотистым, дубильным и пектиновыми компонентам, которые входят в состав чернослива, он помогает не только предотвратить появление геморроя, но и вылечить его.

При холецистите

Диета при развитии острого или обострении хронического холецистита подразумевает полный отказ от многих продуктов. В их число входит и чернослив.

Рецепты народной медицины на основе чернослива

Существует множество народных рецептов, в состав которых входит чернослив. Однако самыми популярными из них считаются следующие:

Напиток с черносливом и кагором для повышения иммунитета

Это средство гарантирует прилив сил и энергии с утра, поможет справиться с тревожными состояниями.

Для его приготовления понадобится:

• 250 г чернослива.
• 0,5 л качественного кагора.
• 5 штук черного перца.
• 1 лист лавра.
• Немного гвоздики.

Чтобы приготовить этот напиток, необходимо кагор с черносливом поместить в небольшую посуду, накрыть ее прозрачной крышкой и нагреть на слабом огне до появления капель на крышке. После этого кастрюлю следует снять с огня, добавить в нее перец, лавр, гвоздику и дать остыть. Напиток пить по утрам после еды по 2–3 ст.л.

Средство для лечения мозолей

Вылечить мозоли поможет компресс из чернослива. Для его приготовления понадобится всего несколько ингредиентов, которые найдутся на каждой кухне:

• Небольшое количество молока.
• Чернослив.

Чернослив без косточек следует проварить в небольшом количестве молока и прикладывать к мозолям.

Средство для чистки кишечника

Очистить кишечник поможет народное средство из чернослива, крушины и шиповника.

Для его приготовления понадобится:

• 2 л очищенной воды.
• 50 г коры крушины.
• 300 г качественного свежего чернослива.
• 250 мл сиропа шиповника.

Кору и чернослив следует проварить в течение 25 минут, закрыв кастрюлю крышкой. По истечении указанного времени необходимо добавить сироп шиповника и оставить на огне еще на 5–10 минут. Средство следует настаивать в течение 6 часов, после чего процедить.

Принимать средство следует в течение 12 суток в одно и то же время по полстакана.

 

Чернослив в косметологии

Благодаря своему уникальному составу, чернослив часто используется для приготовления домашних косметических средств. Этот продукт способен вернуть волосам здоровье и блеск, очистить и сузить поры на лице, улучшить внешний вид и состояние кожных покровов и даже остановить развитие воспалительных процессах на коже.

Существует множество рецептов, которые помогут сохранить молодость и красоту, в состав которых входит чернослив, однако огромной популярностью пользуются следующие:

Маска для чрезмерно чувствительной кожи

Для приготовления этой маски необходимо смешать 1 измельченный чернослив с 1 чайной ложкой муки и 0,5 чайной ложки меда. Полученную смесь следует нанести на чистую кожу лица, выдержать 20 минут и смыть теплой водой.

Питательная маска

10 г пюре чернослива, 20 г йогурта и 10 г отрубей следует тщательно перемешать, после чего нанести на лицо и выдержать не больше 15 минут. Маску следует смыть проточной прохладной водой.

Маска против кожных высыпаний

4 измельченных чернослива следует смешать с 20 г крахмала. Полученную смесь необходимо нанести на проблемные участки кожи и выдержать не более 25 минут. Смывать маску рекомендуется прохладной водой.

Для нормальной или пересушенной кожи

10 г измельченного чернослива нужно смешать с таким же количеством сливочного масла, 5 г меда и 1 куриным желтком. Тщательно перемешанную смесь необходимо нанести на лицо, выдержать 30 минут и смыть.

Творожная маска

Это средство подойдет обладательницам нормальной кожи. Для его приготовления необходимо смешать измельченный чернослив и творог в равных частях. Полученную смесь необходимо выдержать на коже лица 20–30 минут, после чего смыть проточной водой.

Маска для жирной кожи

Нужно смешать 1 часть измельченного чернослива с 1 частью взбитого белка, нанести смесь на кожу и смыть через 15–20 минут. Лучше использовать для умывания воду комфортной температуры и отказаться от использования крема после проведения этой процедуры.

Опытные косметологи настоятельно рекомендуют проверять каждое натуральное уходовое средство на предмет возникновения аллергических реакций. В случае появления покраснения, сыпи, зуда, отечностей, жжения или другой неприятной симптоматики следует отказаться от использования той или иной маски, начать принимать антигистаминные препараты и обратиться за консультацией аллерголога.

Видео: топ 5 бюджетных масок для лица Развернуть

Вред и противопоказания

Несмотря на множество полезных свойств, этот продукт может навредить организму, но только в том случае, если употреблять его неправильно и игнорировать противопоказания:

1. Специалисты советуют ограничить употребление чернослива пациентам, которые страдают от сильного ожирения и сахарного диабета. В этих случаях чрезмерное употребление этих сухофруктов может привести к нежелательным последствиям и принесет организму человека больше вреда, чем пользы.
2. Кроме того, медики советуют полностью отказаться от употребления чернослива в период лактации, а также не давать эти сухофрукты детям, которые не достигли шестимесячного возраста.

Может ли быть аллергия на чернослив

Аллергическая реакция может быть вызвана абсолютно любым продуктом. Однако чернослив не считается опасным, потому негативные реакции со стороны организма возникают крайне редко.

В случае с этими сухофруктами аллергия может проявиться в виде сыпи, покраснения, зуда, а в некоторых случаях – сильным отеком и повышением температуры. Проявление первых симптомов аллергии на чернослив подразумевает полный отказ от употребления этого продукта, прием антигистаминных препаратов и консультацию специалиста.

Советуем почитать: вред и противопоказания сушеных яблок Читать

Как выбрать и хранить чернослив

Покупка качественного чернослива может оказаться непростой задачей, особенно для человека, который покупает эти сухофрукты впервые. Выбирая этот продукт, необходимо придерживаться нескольких простых правил:

1. Попробовать на вкус. Лучше отказаться от покупки чернослива в супермаркетах и магазинах. Только на рынке можно попробовать его на вкус и убедиться, что в нем отсутствует горечь. Качественный чернослив должен быть кисло-сладким.
2. Обратить внимание на цвет сухофруктов. Чернослив высокого качества должен быть окрашен в черный цвет. Другой оттенок этого продукта говорит о том, что покупать его не стоит.
3. Отдать предпочтение черносливу с косточкой. Это гарантирует наличие всех питательных веществ, которые содержатся в сливе.

Купив чернослив высокого качества, следует позаботиться и о его правильном хранении. Чтобы сохранить все питательные вещества и предотвратить порчу продукта, эти сухофрукты следует хранить в чистой, герметичной таре (можно в коробке). При этом упаковку с черносливом нужно поставить в прохладное, сухое место без доступа солнечных лучей.

Видео: как правильно выбирать сухофрукты и орехи Развернуть

Как сделать чернослив в домашних условиях

Для приготовления чернослива в домашних условиях понадобится немало свободного времени, терпение и, конечно же, сливы подходящего сорта. Изготовление этих сухофруктов начинается с подготовки плодов:

1. Плоды сливы следует перебрать, тщательно промыть и отделить от косточек.
2. Очищенная слива нуждается в бланшировке в очищенной воде с добавлением небольшого количества соды. Плоды бланшировать в течение 30 секунд.
3. Промывание – следующий этап приготовления чернослива. Плоды тщательно промыть под теплой проточной водой, смывая остатки соды.
4. Охлаждение слив и высушивание.

Самым популярным способом высушивания слив в домашних условиях считается сушка в духовке. Он состоит из 3 этапов и занимает не меньше 6 часов:

1. Первый этап подразумевает сушку плодов в течение 3 часов. При этом температура в духовке должна быть стабильной и составлять 55 градусов по Цельсию. Спустя указанное время каждую сливу нужно перевернуть на другую сторону и оставить до полного остывания.
2. Во время второго этапа сливы должны просушиться еще 3 часа при температуре 70 градусов по Цельсию.
3. После полного остывания можно приступить к завершающему этапу сушки, который занимает 30 минут. При этом температуру в духовке необходимо повысить до 100 градусов по Цельсию.

Видео: как приготовить чернослив Развернуть

Что можно приготовить из чернослива: рецепты

Благодаря своим полезным свойствам, чернослив является одним из самых популярных продуктов и используется для приготовления разнообразных блюд.

Салат

Одной из самых популярных закусок является салат из чернослива и свеклы. Для его приготовления понадобится:

• Свекла.
• Чернослив.
• Грецкие орехи.
• Чеснок.
• Зеленый лук.
• Масло оливы.
• Лимонный сок.

150 г чернослива следует залить чистой теплой водой и оставить на 30 минут. За это время необходимо мелко нарезать или натереть на крупной терке 300 грамм отваренной свеклы, добавить к ней 10 штук измельченных грецких орехов, 1 зубчик чеснока и нарезанный чернослив. Салат необходимо заправить лимонным соком, маслом оливы, специями и солью, выложить в салатницу и украсить зеленым луком.

Суп

Чернослив также используется и для приготовления первых блюд. Необычайно вкусным получается рыбный суп с черносливом. Для его приготовления понадобится:

• Рыбное филе.
• Чернослив.
• Зеленый горошек.
• Картофель.
• Морковь.
• Лук.
• Петрушка.
• Специи.

Сварить бульон из 0,5 кг рыбы, добавить в него по 150 г нарезанного чернослива и картофеля, 100 г моркови и зелень. Проварить рыбный суп еще 10 минут, посолить, украсить петрушкой и подавать на стол.

Чернослив также используется для приготовления мясных блюд и кондитерских изделий. Не менее популярны и напитки из этих сухофруктов.

Видео: рецепт быстрого кекса с черносливом Развернуть

Как сварить компот из чернослива

Одним из самых полезных напитков, которые можно приготовить в домашних условиях, заслуженно считается компот из чернослива с добавлением изюма и кураги.

Для его приготовления понадобится:

• 100 г качественного чернослива.
• 50 г кураги.
• 50 г изюма.
• 50–70 г сахара.
• 3,5 стакана очищенной воды.

Промытый чернослив поместить в эмалированную посуду, добавить к нему сахар, залить, предварительно разогретой водой и проварить не больше 15 минут. Спустя указанное время добавить остальные сухофрукты, проварить еще 5–10 минут и дать остыть. Остывший компот нужно процедить, перелить в стеклянную банку или графин и хранить в холодильнике.

 

Как правильно есть чернослив

Чтобы чернослив проявил все свои полезные свойства, есть его нужно правильно. Употребляя 5 штук чернослива каждый день, человек сможет избавиться от таких проблем, как:

• нарушения в работе желудочно-кишечного тракта;
• избыточный вес;
• нарушения в работе сердечно-сосудистой системы;
• остеопороз;
• постоянные запоры;
• нарушения в работе почек;
• ухудшение зрения;
• авитаминоз;
• преждевременное старение;
• снижение иммунитет;
• нарушения в работе нервной системы;
• импотенция.

Можно ли есть натощак и на ночь

Специалисты утверждают, что есть эти сухофрукты можно в любое время суток. Однако нужно учитывать то, с какой целью они употребляются. Если у человека наблюдается проблема с запорами, с ней поможет справиться чернослив, съеденный натощак. А тем людям, которые стремятся избавиться от нескольких лишних килограммов, диетологи рекомендуют употреблять эти сухофрукты вместо ужина. Главное – не есть чернослив перед отходом ко сну.

Сколько можно съедать в день

Медики утверждают, что суточная норма чернослива для взрослого человека составляет 100 г – это около 8–12 шт. Это количество следует разделить на 3 порции и съесть в течении всего дня с перерывами. Однако нельзя забывать и о том, что организм каждого человека имеет свои особенности и может по-разному реагировать на вещества, которые содержатся в этих сухофруктах. Поэтому начинать вводить его в ежедневный рацион рекомендуется с одной порции, постепенно увеличивая ее количество.

Нужно ли мыть перед употреблением

Чернослив лучше тщательно промывать перед употреблением. Делать это нужно в несколько этапов:

1. Купленный чернослив необходимо поместить в емкость, залить кипятком и оставить на 15–20 минут.
2. Спустя указанное время воду следует слить, а сухофрукты тщательно промыть под проточной водой.

Медики утверждают, что мыть следует даже тот чернослив, который приготавливался в домашних условиях. Это предотвратит проникновение вредоносных бактерий в организм человека.

Интересные факты о черносливе

Многим людям известно об удивительных свойствах чернослива оказывать благотворное влияние на организм человека, однако не все знают, что:

1. Чернослив предотвращает возникновение кариеса и заболеваний ротовой полости. Этот факт подтвердили ученые.
2. До 6 века до нашей эры люди не знали не только о существовании чернослива, но и слив, из которой его изготавливают. Именно в этот период люди начали выращивать сорта, подходящие для приготовления этих сухофруктов.
3. Во времена царской России чернослив был доступен только царям, их вельможам и военачальникам. Представители других слоев населения не ели эти сухофрукты.
4. О том, как появилась слива в Европе, рассказывают 2 легенды. Одна из них гласит о том, что сливовые деревья были привезены Александром Македонским как ценный трофей. Другая легенда говорит о том, что сливовые деревья были доставлены в Рим Гнеем Великим и распространились оттуда по всему миру.
5. Интересен и тот факт, что на сегодняшний день неизвестно, кто первый решил высушить плод сливы и изобрел чернослив.

Чернослив является одним из самых полезных лакомств, а его регулярное употребление поможет каждому человеку избавиться от многих проблем со здоровьем. Главное – соблюдать рекомендации специалистов, не превышать суточную норму и не игнорировать противопоказания.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»