Обычно при язве назначается диета номер 1, которая считается самой жесткой. Ее цель – помочь в восстановлении пищеварительной системы, снизив на нее нагрузку. Давайте узнаем, какие продукты можно употреблять при язве и гастрите.
Важные правила
Необходимо обратить внимание на следующее:
- Продукты можно варить, готовить на пару или запекать, но только без поджаривания;
- В рационе не должно быть горячих и холодных блюд;
- Важно употреблять меньше соли, она раздражает желудок;
- Следует есть часто, но небольшими порциями;
- Калорийность еды должна быть около 3000 в сутки.
Меню
Теперь рассмотрим, какие продукты рекомендуется есть.
Супы
Рекомендуется есть супы на овощном бульоне с потертыми овощами. Можно добавлять хорошо разваренную крупу, например, овсянку или рис. Кроме того разрешается добавлять макароны, отварное мясо или рыбу.
Борщ, окрошка, мясной, а также грибной бульоны исключены полностью.
Хлеб
Можно есть, но не весь. Рекомендуется выпечка их пшеничной первосортной муки, но только в несвежем виде. Если вопрос касается сладкой выпечки, обратите внимание на бисквит, сдобные булки, печеные пироги (с начинками) и творожные ватрушки.
Но вот ржаной или свежий хлеб, а также сдобное тесто запрещены.
Мясо
Мясо должно быть нежирным, без кожицы. Можно приготовить говядину, нежирную баранину или свинину, а также птицу на пару. Кролика, телятину и цыпленка рекомендуется отваривать. Не забывайте о котлетах, зразах и биточках, но тоже на пару.
Консервы, копчености, жирное, а также жареное мясо запрещены.
Рыба
Любая нежирная рыба в отварном виде или на пару. Из нее можно делать котлеты.
Селедка, копченая, жирная и консервированная рыба запрещены.
Молочные продукты
Можно пить молоко, некислый кефир и простоквашу, а также есть обезжиренные сметану и творог. Также можно есть тертый сыр (важно, чтобы в нем не было соли и специй), а также печеные сырники.
Нельзя употреблять слишком кислые, соленые и жирные молочные продукты.
Яйца
Рекомендуется есть омлет.
Жареные и вкрутую запрещены.
Крупа
Можно есть рис, гречку, манку и овсянку. Рекомендуется измельчать их и делать вязкими. Также можно отваривать крупы на молоке.
А вот пшено, перловка и бобы полностью исключены.
Сладости
Печеные ягоды и фрукты станут полезными. Также из них можно сварить хороший компот, варенье, сделать кисель или зефир.
Ягоды, содержащие много клетчатки и кислоты, а также мороженое и шоколад запрещены.
Соус
Можно есть сметану и фруктовый соус. В умеренном количестве допускаются укроп, петрушка и корица.
Прочие виды соуса и приправ запрещены.
Напитки
Можно пить чай, слабое какао и слабый кофе. Полезными будут отвар шиповника, сладкий фруктовый сок или компот.
Но крепкий кофе, крепкий чай и квас запрещены. Как и любые газированные и алкогольные напитки.
Масло
Можно употреблять несоленые виды сливочного масла, а также рафинированное растительное масло.
Любые другие виды жиров запрещены.
Гастрит и язва – опасные заболевания пищеварительной системы. Но диета номер 1 способна остановить развитие болезни. Список рекомендуемых продуктов достаточно большой, человек точно не останется голодным.
Есть нужно как можно чаще, но порции должны быть небольшими.