Многие недооценивают пользу свеклы и считают, что овощ не имеет особой ценности для организма. На самом деле в продукте много полезных веществ, минералов, микро- и макроэлементов, благодаря чему есть отличная возможность не только утолить голод, но и нормализовать работу внутренних органов, что считается важным свойством корнеплода.
Допускается употреблять в рационе и свежую, и вареную свеклу, благодаря чему можно применять ее для приготовления разных блюд. А также можно использовать корнеплод в косметологии, о чем свидетельствует большой выбор рецептов, каждый из которых имеет свои положительные свойства и особенности.
Химический состав и калорийность
В составе отварной свеклы присутствуют антиоксиданты. Данные вещества оказывают омолаживающее воздействие, препятствуют преждевременному старению.
Калорийность варёной свеклы 49 ккал на 100 граммов продукта. Овощ положительно влияет на работу пищеварительной системы, активизирует процесс выведения токсичных веществ из организма. Поэтому салаты с отварной свеклой нередко являются частью ежедневного меню при похудении.
Овощ богат минеральными веществами:
- магнием;
- марганцем;
- калием.
Отварная свекла благотворно воздействует на функции сердца. Кроме того, в составе овоща присутствует достаточно большое количество железа. Отварная свекла способствует повышению содержания гемоглобина в организме, предупреждает возникновение анемии.
Какая свекла полезнее: сырая или вареная
Польза свеклы во многом зависит от того, в каком виде она употребляется, так как термическая обработка изменяет структуру плода и может вымывать из него определенные полезные вещества.
В сыром виде овощ не всем рекомендован, он может привести к нарушению работы желудочно-кишечного тракта. А также не рекомендуется свежая свекла при острых кишечных заболеваниях, поскольку слабительный эффект продукта может привести к ухудшению самочувствия.
В рационе детей и пожилых людей обязательно должна быть вареная свекла, которая не имеет яркого специфического вкуса. Дело в том, что вареная свекла легче усваивается организмом, поэтому ему легче справиться с нагрузкой.
Свежая свекла подойдет лучше всего для приготовления фреша и смузи при похудении или соблюдении диетического питания, так как большая концентрация витаминов и минералов – основные преимущества такого продукта.
Важно! Для выбора в пользу вареной или сырой свеклы рекомендуется проконсультироваться с доктором, чтобы не ухудшить свое самочувствие, ведь каждый организм имеет индивидуальные особенности.
Можно ли вареную свеклу есть каждый день
Красная вареная свекла полезна практически для каждого человека, поскольку корнеплод выращивается в грунте, поэтому в нем максимально сохранены все витамины и минералы. Но вот решать, можно ли есть вареную свеклу ежедневно, решается индивидуально в зависимости от особенностей организма. К примеру, пожилым людям не стоит каждый день есть вареную свеклу, так как могут возникнуть проблемы с желудочно-кишечным трактом. А вот маленьким деткам можно каждый день давать небольшое количество продукта, но только после разрешения доктора.
Детальное обследование организма и контроль реакции после употребления вареной свеклы – возможность избежать побочной реакции и радовать себя свекольными блюдами ежедневно.
Чем полезна вареная свекла
Общая польза
Вареная свекла – это полезный продукт для организма человека, поэтому он обязательно должен присутствовать в рационе каждого, если нет на это медицинских противопоказаний. Преимуществ употребления такого продукта более чем достаточно: укрепляются сосуды, налаживается работа сердечной мышцы, нормализуется артериальное давление, выводится из организма вредный холестерин, который ухудшает общее состояние и приводит к появлению тромбов. А также вареный корнеплод радует такими полезными качествами:
- Повышается иммунитет, поэтому организм легче справляется с инфекционными заболеваниями, благодаря чему исключается появление осложнений и проблем с самочувствием.
- Укрепляется нервная система, предотвращается появление стрессовой ситуации.
- Устраняются оттеки, так как из организма выводится лишняя влага. Тем самым снимается нагрузка с почек.
- Ускоряется метаболизм для выведения шлаков и токсинов из организма.
- Укрепляются стенки сосудов, капилляров и вен, поэтому обеспечивается хорошая циркуляция крови по организму.
- Диетологами рекомендуется ежедневное употребление свеклы с целью похудения, поскольку продукт практически не имеет противопоказаний, что обеспечивает максимальную пользу.
Для женщин
Для женского организма красный корнеплод полезен в период менструации, так как устраняются боли и нормализуется общее самочувствие. Восстанавливается кровопотеря, поскольку продукт может повышать уровень гемоглобина, предотвращая появление анемии. Поэтому свекла особо полезна тем женщинам, которые в период менструации ощущают себя подавленно по причине снижения гемоглобина.
Свекла считается диетическим продуктом, поэтому для желающих похудеть без вреда для своего организма будет лучшим решением. Но не стоит злоупотреблять количеством, в составе содержится сахар, который может нарушить уровень глюкозы в организме. Лучшим вариантом с целью похудения будет приготовление смузи из вареной свеклы, поскольку такой напиток может заменить дополнительный прием пищи (второй завтрак или полдник), насыщая при этом организм.
Для мужчин
Вареная свекла полезна для мужского организма за счет того, что оказывается профилактика развития аденомы простаты, поэтому сохраняется мужская сила вне зависимости от возраста. Как показали исследования, красный корнеплод улучшает работу половых органов, поскольку нормализуется кровообращение в области малого таза.
При беременности
При беременности польза вареной свеклы особо большая, поскольку витаминный состав сможет порадовать будущую маму и ее малыша, да и сам продукт хорошо усваивается организмом, улучшая при этом общее состояние. Медики выделяют следующие положительные качества вареной свеклы в рационе будущей матери:
- Овощ относится к категории диетических продуктов, поэтому не набирается лишний вес, который считается основным отягощающим фактором для естественных родов.
- Устраняется анемия за счет нормализации уровня гемоглобина в крови.
- Продукт помогает устранить перепады настроения, которые считаются частыми спутниками беременных женщин.
- Фолиевая кислота в составе свеклы легче усваивается, что оказывает пользу будущей маме и ее ребенку.
Важно! Нужно индивидуально проконсультироваться с доктором, так как может быть непереносимость продукта.
При грудном вскармливании
Медики активно спорят о том, допускается ли использование свеклы в рационе кормящей матери, но пока большинство придерживается мнения, что продукт вреден и может спровоцировать появление аллергических реакций у малыша или же нарушить работу его кишечника. Свекла дает легкий слабительный эффект, который может быть очень опасным для новорожденного ребенка.
Видео: 10 советов о питании кормящей мамы Развернуть
Для детей
Для детей вареная свекла – это кладезь витаминов, которые положительно влияют на общее состояние здоровья, позволяя укрепить иммунную систему и предотвратить появление вирусных заболеваний. За счет детального разбора продукта специалисты выделили следующие положительные качества:
- За счет того что в свекле присутствуют пищевые волокна, улучшается работа пищеварительной системы и кишечника, поэтому упрощается процесс дефекации организма.
- Высокая концентрация витаминов группы В, аскорбиновой кислоты и витамина РР, кальция, магния, железа, йода и прочих микроэлементов, которые важны для укрепления организма и восстановления его нормального функционирования. Для деток очень важно получать достаточно витаминов, так как растущий организм требует постоянного пополнения полезными веществами, чтобы избежать нарушений в его развитии.
- В составе присутствует натуральный красящий элемент – бетаин, который относится к полезным биологически активным добавкам, способным улучшить работу внутренних органов. Вещество позволяет ускорить обмен белков, жиров и углеводов, благодаря чему они легче усваиваются.
Обратите внимание! Дети не сильно любят свеклу из-за ее специфического запаха и вкуса, поэтому при приготовлении можно использовать кулинарные хитрости для «маскировки».
Можно ли есть вареную свеклу при похудении
Вареная свекла – это полезный продукт, принимающий участие в работе внутренних органов, в том числе желудочно-кишечного тракта, поэтому при похудении она будет особо полезной. Низкая калорийность в сочетании с нормализацией работой ЖКТ обеспечивает выведение шлаков и токсинов, скопившихся в организме. Это позволяет безопасно сбросить вес, получив взамен привлекательную и утонченную фигуру.
Но стоит помнить, что в составе присутствует сахар, поэтому важно контролировать количество свеклы, чтобы получить только пользу, избегая негативной реакции на организм.
Отварная свекла в медицине
Свекла – это не только вкусный, но и полезный продукт, так как в составе присутствуют вещества, благоприятно влияющие на общее состояние организма, что и можно отнести к важным преимуществам. Медики внимательно исследовали продукт на предмет побочных реакций, поэтому перед употреблением корнеплода при наличии хронических или обостренных заболеваний требуется внимательное отношение к самочувствию. Только консультация доктора сможет помочь решить вопросы, касающиеся того, полезен ли продукт в определенном случае. Но, как показывает практика, свекла в большинстве ситуаций приносит исключительно пользу.
При сахарном диабете
В вареном виде разрешается иногда есть свеклу, но исключительно в составе какого-либо блюда.
Важно: гликемический индекс отварной свеклы 65 единиц, сырой 30.
При панкреатите
Свекла давно считается действующим продуктом в рационе человека с хроническим или острым панкреатитом, поэтому он крайне полезен для нормального функционирования поджелудочной железы. Корректируются обменные процессы в организме, благодаря чему выводятся шлаки, токсины и отходы. Это позволяет поджелудочной железе легче справляться с нагрузкой, что важно для улучшения общего состояния здоровья.
На начальной стадии рекомендуется употреблять только 90–110 граммов отварной свеклы утром, чтобы «запустить» желудок и предотвратить ухудшение состояния на протяжении дня. Постепенно норма повышается, а проблемы с поджелудочной железой, соответственно, уменьшаются.
При гастрите
Свекла нормализует перистальтику желудка и кишечника, поэтому при хронических гастритах появляется «успокаивающий» эффект, благодаря чему человек ощущает себя намного легче и комфортнее. Но важно избегать пряностей при приготовлении вареной свеклы, поскольку это может вызвать раздражающий эффект, из-за чего ухудшается общее состояние организма.
Питание при заболеваниях что можно, а что нельзя есть:
- при холецистите
- при геморрое
- при колите
- при подагре
- при запорах
- при гастрите
- при панкреатите
- при сахарном диабете
Для кишечника
Красный корнеплод позволяет восстановить работу кишечника, нормализуя его перистальтику, благодаря чему можно забыть о проблемах с перевариванием пищи. Но для людей с хроническими заболеваниями пищеварительной системы, которые имеют свойство переходить в острую форму, важно внимательно отнестись к построению своего рациона, поскольку не всегда продукт может предоставить желаемую пользу. Во всех остальных случаях свекла – это кладезь витаминов и полезных веществ, благодаря которым человек будет чувствовать себя максимально комфортно.
При запорах
Свекла имеет легкий слабительный эффект, поэтому упрощается процесс дефекации за счет сокращений кишечника. К тому же ускоренный обмен веществ – это палочка-выручалочка для людей, которые имеют хронические проблемы с ЖКТ, поэтому опорожнение составляет огромную проблему.
Для печени
Свекла позволяет очистить печень, давая антиоксидантный эффект. Рекомендуется употребление отварного красного корнеплода после длительного приема антибиотиков или сильных медикаментов, которые сохраняют остаточный эффект, поэтому скапливаются в организме, нанося ему вред. Свекла мягко воздействует на печень и желчный пузырь, поэтому человек избавляется от ощущения тяжести, что важно в процессе очистки органа.
При геморрое
При выпадении геморроидальных узлов свекла может применяться не только в питании, но и наружно, поскольку антибактериальный и успокаивающий эффект важен для уменьшения воспаления в размерах. А также продукт останавливает кровотечение, поэтому человек ощущает себя легче. Но важно помнить, что свекла не может использоваться в качестве единственного способа лечения геморроя, поэтому при комбинировании наружного применения и внутреннего употребления в сочетании с препаратами это возможность избавиться от воспаления в анальном отверстии и предотвратить интоксикацию организма.
При холецистите
При воспалении желчного пузыря, а именно при хронической форме холецистита, свекла дает противовоспалительный эффект, благодаря которому можно купировать болевые ощущения, улучшив при этом общее состояние организма. Но в стадии обострения продукт может спровоцировать появление дополнительных осложнений на фоне общего ухудшения состояния, поэтому рекомендуется изначально проконсультироваться с лечащим доктором.
Советуем почитать: кабачковая икра в медицине Читать
Вареная свекла в косметологии
Красный корнеплод можно использовать не только в кулинарии, но и в косметологии, если знать простые, но в то же время эффективные рецепты. Особо полезной будет свекла и сок из этого корнеплода в уходе за кожей лица, так как в продукте присутствуют питательные вещества: кальций, медь, железо и йод, а также аскорбиновая кислота и витамины группы В. Можно выделить такие полезные маски на основе корнеплода:
- Маска против морщин. Для приготовления понадобится свекольный сок, чайная ложка молока и картофель. Все ингредиенты смешиваются в пюре и наносятся на распаренную кожу, благодаря чему возникает увлажняющий эффект, разглаживаются мелкие мимические морщинки и повышается тонус кожи.
- Маска против прыщей. Для приготовления понадобится 10 граммов свеклы, 5 граммов бодяги и 2 капли эфирного масла для увлажнения кожи. Корнеплод натирается на терке, а водоросли можно измельчить с помощью блендера или кофемолки, после чего их нужно разбавить водой для получения кашеобразного средства. Затем все заготовки смешиваются с эфирным маслом, что и позволяет получить отличную маску для устранения воспалений на лице, улучшающую тон кожи.
- Маска для проблемной кожи. Придать коже бархатности, свежести и молодости можно при использовании специальной маски на основе свеклы. Для этого понадобится 10 граммов свеклы, 15 граммов авокадо, 5 граммов рисового крахмала, а также для получения витаминной массы нужно добавить 1 ампулу витамина В12. Все ингредиенты смешиваются для получения кашеобразной субстанции, которая наносится на кожу массажными движениями, благодаря чему улучшается кровообращение и устраняются оттеки, а также устраняются прыщи и воспаления.
Видео: маска для лица из свеклы Развернуть
Вред и противопоказания
Несмотря на преимущества и пользу отварной свеклы в рационе, важно помнить о том, что есть определенные противопоказания и возможный вред для организма. Только внимательное их рассмотрение позволяет избежать появления побочных реакций:
- При обострении гастрита свекла может спровоцировать повышение кислотности, которое приводит к массе осложнений.
- При проблемах с усваиванием кальция чрезмерное употребление свеклы может обернуться ухудшением состояния костной системы, из-за чего она будет более склонна к деформациям.
- Мочекаменная болезнь – это прямое противопоказание к употреблению отварной свеклы, так как она может дать дополнительную нагрузку на орган.
- Для людей, страдающих диабетом, такой продукт нежелателен по той причине, что в составе присутствует много сахара, который негативно влияет на самочувствие человека.
- Для людей с хроническими проблемами желудочно-кишечного тракта не рекомендуется употребление продукта, так как это может спровоцировать появление частых диарей.
Как правильно варить свеклу
Вкус и срок хранения отварной свеклы зависят от того, насколько правильно ее приготовить, нарушение технологического процесса приводит к изменению структуры продукта, из-за чего нарушается вкус и сокращается польза овоща. Рекомендуется соблюдать следующие этапы приготовления свеклы:
- Перед варкой нужно очистить овощ от хвостиков и грязи на поверхности кожуры, так как она не только загрязнит воду, но и станет причиной нарушения вкуса готового корнеплода.
- В кастрюлю наливается оптимальное количество воды, чтобы все красные корнеплоды были покрыты доверху с запасом в 2–3 сантиметра.
- После закипания воды нужно добавить небольшое количество лимонного сока. Но лучше всего брать свежий сок, он имеет достаточное количество витамина для насыщения свеклы.
- Время варки зависит от размера плода, но, как правило, оно составляет 40–60 минут.
- Для проверки готовности свеклы в процессе варки нужно воспользоваться вилкой, которой просто протыкается плод, чтобы определить степень мягкости. Если ощущается небольшая твердость, то лучше поварить свеклу еще 10–15 минут.
- После окончания варки свеклы ее нужно залить холодной водой и оставить в таком положении на 10 минут, чтобы она остудилась и последующая чистка от кожуры не создавала неудобств.
Видео: как быстро сварить свеклу Развернуть
Что можно приготовить из вареной свеклы
Отварная свекла отлично подойдет для супов, в особенности крем-супов, причем возможность комбинировать продукт с рядом других – это повод разнообразить рацион и получить от него максимальную пользу. А также часто свекла используется в качестве заправки для борща или экспериментального харчо для получения соответствующего цвета и вкуса.
Салаты из вареной свеклы: рецепты
Именно в виде салата корнеплод чаще всего попадает к нам на стол. Поэтому сегодня мы разберем несколько оригинальных рецептов салатов из отварной свеклы, которые не стыдно подать гостям. Для каждого рецепта нам понадобится полкило отварного или запеченного овоща.
- Свекольный с яблоками. Мелко нарежьте три небольших кислых яблока соломкой. Свеклу также нарубите соломкой, смешайте с яблоками, заправьте яблочным уксусом и оливковым маслом.
- Свекольный с сухофруктами. Возьмите по 100 г сухофруктов (изюм, чернослив, инжир) и запарьте кипятком. Свеклу натрите на крупной терке, а набухшие сухофрукты порубите. Соедините ингредиенты, заправьте майонезом или сметаной, можно добавить грецкий орех.
- Псевдо-винегрет. Возьмите пару соленых огурцов, отварную свеклу и порубите кубиками. Измельчите зелень (петрушка и лук), можете добавить зеленый горошек или квашеную капусту. Ингредиенты заправьте маслом, посолите.
- Свекольно-чесночный. Свеклу и яблоко натрите на мелкой терке, выдавите 1 зубчик чеснока, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом.
- Свекольный с зажаркой и кунжутом. Две небольшие луковицы обжарьте до золотистой корочки. Натрите свеклу, соедините с зажаркой и кунжутом, добавьте тмин и заправьте оливковым маслом.
- Свекольный с сыром и яйцом. Натрите на мелкой терке свеклу и 100 г любого хорошего твердого сыра. Добавьте измельченный грецкий орех, два раскрошенных яйца, заправьте нежирной сметаной, также можно добавить чеснок.
- Свекольный с брынзой. Свеклу нарубите кубиками, смешайте с парой пучков зеленого лука, заправьте лимонным соком и растительным маслом, добавьте соль-перец. Сверху салата посыпьте кубиками брынзу.
- Свекольный по оригинальному рецепту. Возьмите по 100 г ламинарии, тертой свеклы, свежих сельдерея и моркови. Все перемешайте, заправьте майонезом и винным уксусом.
Вкусные и пикантные рецепты помогут хозяйке быстро сообразить салат для нежданных гостей.
Видео: 7 неожиданно вкусных салатов из обычной свёклы Развернуть
Сколько можно хранить в холодильнике вареную свеклу
Отварная свекла – это скоропортящийся продукт, поэтому требуется внимательное отношение к правилам хранения. Как правило, свекла свежей отварки в кожуре может храниться не более 4 дней, а очищенный корнеплод – не дольше 2 дней.
Можно ли заморозить
Заморозить отварную свеклу вполне реально, если соблюдать определенные правила подготовки. Такой вариант идеальный для тех, кто не хочет возиться с приготовлением свеклы каждый день.
- Изначально нужно очистить корнеплод от кожуры, поскольку при заморозке она будет только мешать, а при размораживании может испортить вкус плода.
- Плоды обязательно должны быть сухими, чтобы при заморозке не скапливалась лишняя влага, которая негативно влияет на общее качество и вкус.
- Можно использовать технологию вакуума для удаления лишнего воздуха и равномерного замораживания свеклы.
Можно ли давать отварную свеклу животным
Отварная свекла может присутствовать в рационе животных, но при этом нужно учитывать, что организм может индивидуально отреагировать на новый продукт, поэтому лучше всего вводить его в рацион постепенно, периодически увеличивая количество. Ветеринары рекомендуют вводить в рацион свеклу таким животным:
- кроликам;
- хомякам;
- собакам;
- кошкам;
- морским свинкам;
- волнистым попугайчикам;
- морским свинкам.
Но важно помнить, что, если животное стало плохо себя чувствовать, нужно сразу же обратиться за помощью к ветеринару, который поможет очистить кишечник.
Советуем почитать: можно ли давать животным соленые огурцы Читать
Интересные факты о свекле
Свекла, как и любой другой корневой продукт из категории овощей, имеет свои интересные факты, которые стали основой для развития его популярности по всему миру. Среди наиболее занимательных можно отметить:
- За 2000 лет до нашей эры свеклу не воспринимали как продукт питания, поскольку в Древней Персии считалось, что это предмет ссор и разногласий, поэтому его применяли только в лекарственных целях, если в этом была острая потребность. А вот греки считали свеклу священным продуктом, поэтому он регулярно преподносился в дар Аполлону.
- Свекла – это настолько популярный корнеплод, что теперь он выращивается на всех континентах, кроме Антарктиды – из-за особых климатических условий.
- О необычных лекарственных свойствах свеклы писал еще Гиппократ в своих трактатах.
Свекла – это удивительный продукт, который доступен каждому, причем не только на прилавках магазинов, но и для самостоятельного выращивания на земельных угодьях, что считается важным преимуществом для ценителей натуральной и питательной продукции. А разные способы приготовления и использования позволяют без труда насытить организм полезными веществами.
«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»
(Пока оценок нет)
Загрузка...