Ягода довольно распространена на территории нашей страны. Собирают ее осенью – в сентябре или ноябре. Клюква является природным антиоксидантом, с ее помощью можно избавиться от ряда простудных заболеваний, укрепить защитные функции организма. Сушеная ягода нечем не уступает свежей по своим целебным свойствам.
Состав и калорийность
Засушенная кислая ягода содержит в составе множество полезных и ценных для организма микроэлементов. Калорийность сушеной ягоды во много раз выше, чем у свежей. На 100 грамм продукта приходится 308 ккал.
В сушеной клюкве содержатся клетчатка, насыщенные жирные кислоты, дисахариды и моносахариды, витамины группы В, РР, С, Е, К, а также минеральные элементы: кальций, марганец, медь, фосфор, натрий, цинк, селен, железо. Из консервантов здесь присутствует только сахар – натуральный продукт, содержание которого составляет 65%.
В ягоде содержатся такие важные элементы:
- Флавоноиды. Они просто необходимы организму для нормализации работы кровеносных сосудов. Правильное кровообращение препятствует развитию атеросклероза головного мозга.
- Пектины. Нужны для того, чтобы вывести вредные токсины из организма. Вместе с очищением происходит нормализация работы кишечника.
- Танины. При поступлении в организм нужного количества танинов иммунная система человека укрепляется, снижается риск заболеваний ОРВИ, особенно это актуально в межсезонье.
- Тритерпеноиды. Органические вещества оказывают противовоспалительное действие на организм человека. Благодаря их содержанию, сушеная ягода применяется для снятия воспаления в различных органах.
Чем полезна сушеная клюква
Общая польза
Ценные засушенные плоды являются отличным средством против преждевременного старения организма. С их помощью можно вылечить цистит даже в хронической форме. Отвары из сушеной клюквы быстро избавят от симптомов простуды, помогут при заболеваниях почек. Раньше клюква была основным лекарством в борьбе с цингой.
Среди важных лечебных воздействий на организм следует отметить следующие:
- Укрепление защитных функций организма.
- Благоприятное влияние на физическую работоспособность и умственную активность.
- Нормализация водно-солевого баланса в организме и артериального давления.
- Замедление развития патогенной микрофлоры.
- Активизация нормальной работы пищеварительной системы, почек и печени.
- Очищение клеток. Являясь природным антиоксидантом, клюква очищает клетки от свободных радикалов, чем препятствует старению.
- Благоприятное влияние на состояние нервной системы. Проходит беспокойство и раздражительность, нормализуется здоровый сон.
- Положительное воздействие на функции мочеполовой системы.
Ягоды сушеной клюквы являются незаменимым продуктом, который включается в программы для избавления от лишнего веса. Клюква помогает очистить кишечник, выводит лишнюю воду из организма и замечательно справляется с отеками.
Для женщин
Сушеная клюква одинаково полезна как для мужчин, так и для женщин. На женский организм сушеная ягода оказывает следующее влияние:
- устраняет авитоминоз и укрепляет иммунитет;
- ускоряет обмен веществ при переваривании пищи;
- лечит ревматизм и болезни суставов;
- благоприятно воздействует на сердце и нервную систему.
К тому же женская красота напрямую зависит от рациона питания. Сушеная клюква помогает стать моложе. При регулярном употреблении сухофруктов волосы становятся здоровыми и крепкими, ногтевые пластины перестают расслаиваться, а кожа приобретает эластичность и упругость.
Женский организм нуждается в постоянном уходе. Важно не только насыщать его полезными минералами и витаминами, но также следить за состоянием кожи, волос и ногтей. Натуральные растительные продукты благоприятно действуют на состояние кожи. Клюква обогащает эпителий нужными веществами.
Для мужчин
Польза для мужского организма огромная. Наличие в составе большого количества активных веществ позволяет устранить многие серьезные нарушения в работе организма. Благодаря сушеной клюкве укрепляется иммунитет, гормональный фон приходит в норму. При регулярном употреблении продукта улучшается работа нервной системы, нормализуется показатель гемоглобина в крови.
Употребление средств на основе этой ценной ягоды способно нормализовать половые функции и вылечить от простатита. Особенно полезны напитки из сушеной клюквы в зимний период. В это время клюква может выступать как профилактическое и лекарственное средство от простудных заболеваний.
Специалисты давно выявили способность клюквы оказывать положительное действие при онкологии. Полезные вещества, содержащиеся в продукте, препятствуют росту раковых клеток, останавливают развитие смертельной болезни.
При беременности
Женщины в период ожидания ребенка должны с особым вниманием относиться к своему каждодневному рациону питания. Красная ягода пользуется особым вниманием беременных. Женщинам в интересном положении сушеную клюкву надо есть обязательно. Она богата микроэлементами и витаминами, столь необходимыми для полноценного развития ребенка. Также организм женщины получит дополнительные силы для противостояния простудным заболеваниям.
Сушеная клюква может помочь избавиться или облегчить протекание заболевания. Если беременная женщина страдает токсикозом и отечностью, сушеная ягода поможет избавиться от симптомов за короткий срок. Женщинам рекомендуется употреблять напитки из клюквы, если нарушен водно-солевой баланс в организме. Ягода окажет помощь при цистите и пиелонефрите. Ее можно употреблять на любом сроке беременности.
Видео: как правильно питаться во время беременности Развернуть
При грудном вскармливании
После родов сушеную клюкву сразу кушать не рекомендуется. Надо подождать примерно 2–3 месяца. Как и любая ягода, клюква может вызвать у маленького ребенка аллергическую реакцию. Поэтому при грудном вскармливании женщинам надо снизить употребление сушеной клюквы до минимума. В день можно съедать не более 4–5 высушенных ягод. Их можно употреблять как самостоятельный продукт и добавлять в различные блюда, салаты и в выпечку.
Клюква имеет свойство разжижать кровь, поэтому ее нельзя употреблять вместе с лекарственными препаратами медикаментозного назначения. Перед употреблением надо обязательно проконсультироваться с врачом.
Для детей
Детский организм особенно нуждается в регулярном поступлении витаминов и минералов. Плоды сушеной клюквы положительно влияют на организм ребенка. Повышается аппетит, усиливается стойкость организма к различным вирусным и инфекционным заболеваниям. Если систематически употреблять сушеную клюкву, то можно избавиться от сухого и продолжительного кашля. Для детей в качестве профилактического средства от простудных заболеваний применяют специальное средство на основе клюквы и пчелиного меда. Полезное и вкусное снадобье избавляет ребенка от первых симптомов заболевания, прекрасно борется с возникновением запоров, насыщает организм нужными витаминами.
Детям сушеную клюкву можно давать в любом виде. Ее добавляют при приготовлении полезных и тонизирующих напитков, в салаты, каши и десерты. Маленьким детям до 3 лет рекомендуется давать только неконцентрированные напитки на основе сушеной клюквы.
Сушеная клюква в медицине
Лечебные и питательные свойства ягоды давно признаны в традиционной медицине. С давних времен с помощью уникальной ягоды боролись с простудами, ангиной и цингой. Употребление сырой ягоды может помочь избавиться от геморроя и варикоза. Входящие в состав сушеной клюквы аминокислоты поддерживают кровеносные сосуды в нормальном состоянии. Стенки сосудов становятся более прочными и эластичными. Незаменимы полезные свойства клюквы для людей, страдающих онкологическими заболеваниями.
Настой из клюквы является отличным средством от камней в почках. Если по утрам протирать лицо кубиком замороженного клюквенного сока, то кожа постоянно будет выглядеть молодо и свежо. Клюквенные компрессы помогут избавиться от приступов головной боли. Мази, изготовленные на основе ягоды, помогают более быстрому заживлению ран и ожогов.
Если регулярно употреблять отвары и настои из сушеной клюквы, очистится кишечник, организм освободится от шлаков и токсинов, а также от холестерина, что благоприятно повлияет на давление и работу сердца.
Вред и противопоказания
Сушеная клюква не может употребляться всеми без исключения. Ягода может нанести вред людям, склонным к появлению аллергических реакций. Поэтому, если вы ни разу не пробовали клюкву, начинать надо с нескольких ягод, чтобы посмотреть на реакцию организма.
- Маленьким детям не рекомендуется давать ягоду и сок клюквы. Употреблять сухофрукты в ограниченном количестве нужно беременным и кормящим женщинам.
- Не следует употреблять клюкву людям, которые страдают от повышенной кислотности желудочного сока. Запрещено есть ее больным гастритом и язвенникам. Кислоты, которые входят в состав клюквы, могут раздражать и без того слабые стенки желудка, вызывая болевые ощущения. Если перетереть ягоды с сахаром, негативное воздействие на желудок несколько смягчится. Но переедать не следует.
- Надо проявлять осторожность людям с ослабленной зубной эмалью. Кислоты клюквы негативно влияют на состояние зубов, и это может привести к возникновению кариеса.
Не надо пить чистый клюквенный сок, его обязательно стоит разбавить водой и добавить сахар или мед по вкусу. После употребления продукта желательно прополоскать рот чистой водой, чтобы не дать кислотам начать свое разрушающее действие.
Советуем почитать: вред и противопоказания кураги Читать
Как сушить клюкву в домашних условиях
Сушка клюквы является одним из лучших способов сохранения всех витаминов и минералов северной ягоды. Собирать урожай можно с осени до середины зимы.
Перед началом процесса сушки надо приготовить ягоду. Клюкву нужно перебрать и хорошо промыть. Для этого ее надо поместить в глубокую посуду и залить прохладной водой. Хорошо промыв ягоду от земли и мусора, ее нужно поместить в другую посуду при помощи шумовки. Приступать к процессу сушки еще рано. Сначала ягоды надо прокипятить в течение одной минуты. Здесь важно не передержать их, иначе они сварятся. Ягоду, кстати, надо выбирать спелую, плотную и без видимых повреждений.
Засушить клюкву можно естественным способом или воспользоваться одним из бытовых методов. Естественное высушивание ягоды – наиболее лучший выбор. Клюкву нужно рассыпать тонким слоем на противень или поднос и поставить в прохладное, хорошо проветриваемое место. Ягодки надо регулярно перемешивать, чтобы они равномерно высохли. Таким методом клюква сушится несколько дней.
Для сушки полезной ягодки вполне можно использовать электросушилку, микроволновую печь или духовой шкаф. В духовке клюкву можно засушить примерно за 7–9 часов. Температура не должна быть больше 40–45 градусов, иначе полезная ягода может сгореть. Как только она вся сморщится, температуру можно увеличить до 70 градусов. За время сушки надо постоянно помешивать клюкву и убирать уже сухие ягоды. Нужно тщательно следить за тем, чтобы готовый продукт хорошо просушился, только в этом случае гарантировано его долгое хранение без потери ценных и полезных свойств.
Как хранить сушеную клюкву
Хранение сушеной клюквы не имеет особых сложностей. Если ягода высушена правильно, то ее можно смело хранить около года. Если клюкву не досушили, то со временем ягоды начнут покрываться плесенью и портиться.
Сухую ягоду лучше всего поместить в стеклянную тару или посуду из пластика. Крышки у емкостей должны плотно закрываться. Поставить ягоду следует в затемненное сухое помещение, важно исключить любой контакт готового продукта с влагой. Если в кладовой или в комнате будет повышенная влажность, то продукт довольно быстро начнет отсыревать и портиться.
Видео: как хранить свежую клюкву Развернуть
Что можно приготовить из сушеной клюквы: рецепты
Полезнейшая ягода подходит для употребления как самостоятельный продукт, но также часто используется как компонент во многих блюдах и напитках. Из нее делают вкусные напитки и морсы, сочетая в них разные фрукты, ягоды и овощи. Клюкву добавляют в различные кондитерские изделия, во вторые блюда, в овощные салаты. Польза ягоды не знает границ, поэтому целебный продукт пользуется популярностью. Чаще всего люди предпочитают напитки на основе сушеной клюквы.
Клюквенный морс
Для приготовления морса ягоды надо предварительно замочить в воде, чтобы они размякли. Затем их нужно хорошо размять в глубокой посуде. Сок, который выделится, надо отжать через слой марли в отдельную тару. Отжим положить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. После того как содержимое кастрюли покипит 3–5 минут, его надо процедить. В полученный отвар вылить клюквенный сок, добавить сахар или мед по вкусу. После полного остывания морс готов к употреблению.
Компот
Полезный напиток можно приготовить несколькими способами. Рекомендуют добавить другие ягоды, это придаст компоту немного другой вкус. Готовится напиток очень просто. Надо взять сушеные ягоды клюквы и поместить в приготовленную емкость, туда налить воды и поставить на плиту для закипания. Сахар добавлять по вкусу. Если вам нравятся более сладкие напитки, то и сахара надо класть больше. После того как все закипит, компот проварить несколько минут и убрать с огня. Ягоды можно оставить как составляющую напитка или вынуть и употребить отдельно.
Салат с сушеной клюквой
Ценная и вкусная ягода любое блюдо сделает неповторимым. Можно приготовить великое множество салатов с клюквой. Качества ягоды не только улучшат вкус готового блюда, но и сделает внешний вид салата более интересным.
Рецепт салата с яблоками, кедровыми орехами и клюквой
Для приготовления салата потребуются следующие продукты:
- кедровые орехи;
- клюква сушеная;
- яблоко;
- сыр твердый или сырок плавленый;
- мед;
- оливковое масло;
- соль поваренная;
- горчица и перец молотый.
Сушеную ягоду клюквы надо хорошо промыть. Мед лучше выбрать натуральный, жидкой консистенции. Если мед только загустевший, можно растопить его на водяной бане. Для заправки надо смешать перец, горчицу, мед, соль и оливковое масло, яблоки порезать тонкими ломтиками, сыр – кубиками. На блюдо или в салатник положить листья шпината, сверху выложить яблоки, сыр, высыпать клюкву и кедровые орешки. Все это залить медовой заправкой.
Советуем почитать: что можно приготовить из чернослива Читать
Рецепт салата с клюквой, капустой и яблоком
Для этого питательного витаминного салата понадобятся следующие компоненты:
- капуста белокочанная – 400 грамм;
- яблоко сладкого сорта – 1 шт.;
- клюква сушеная – 100 грамм;
- лук репчатый – 1 шт.;
- лук зеленый – 1 пучок;
- морковь – 1 шт.:
Для заправки надо взять такие продукты:
- сметана – 4 ст. ложки;
- майонез – 2 ст. ложки;
- мед – 2 ст. ложки;
- перец, соль и уксус – по вкусу.
Сначала нужно приготовить заправку. Для этого приготовленные компоненты смешать в отдельной глубокой посуде. Теперь можно приступать к нарезке овощей. Капусту надо порезать мелкой соломкой, чем мельче, тем лучше. Яблоки резать можно любым способом, только в самом конце, чтобы они не потемнели. Морковку натереть на крупной терке, лук нарезать любым удобным способом. Все подготовленные овощи поместить в глубокий салатник, к ним добавить горсть клюквы, а сверху – заправку. После того как салат будет хорошо перемешан, можно пробовать кулинарный шедевр.
Интересные факты о клюкве
- Название клюквы переводится с латинского как «кислая ягода», что полностью соответствует настоящему описанию ягоды севера.
- С одного небольшого компактного кустарника ежегодно можно собрать около 200–300 полезных ягод.
- Для употребления используются не только ягоды клюквы, но и листья. Их добавляют в чай, различные целебные настои и отвары.
- В Канаде и Америке местные жители занимаются выращиванием крупной клюквы, которая совершенно не тонет в воде, так как в плодах присутствуют воздушные камеры. Это одна из немногих ягод, обладающих такой уникальной способностью. Перед тем как приступить к сбору клюквы, поля специально затопляют водой, чтобы можно было быстро и с удобством собирать ягоды специальной техникой.
- Клюквенные плоды почти на 90 процентов состоят из воды.
- Некоторые кусты клюквы способны жить около ста лет, они не вырастают больше 30 см, но встречаются экземпляры до 50 см в высоту.
- В Америке индейцы изготавливали специальную пасту из плодов клюквы. Ее делали для того, чтобы продлить срок хранения сушеного мяса.
- Если поместить свежие ягоды в деревянные бочки с водой, то там они могут находиться до следующего урожая и совершенно не испортяться.
- Клюквенный сок может помочь избавиться от инфекции в мочеполовой системе. Ягода не дает кишечным бактериям задерживаться на стенках мочевого пузыря, а способствует их выведению из организма с мочой.
- Спелая клюква имеет свойство подпрыгивать, если упадет на твердую поверхность.
Северная полезная ягодка не всем приходится по вкусу, но однозначно все люди признают ее лечебные свойства. Ее можно употреблять в сыром виде как самостоятельный продукт, замораживать на зиму, сушить впрок, а также добавлять в разные блюда. Клюква подходит как для мясных горячих блюд, так и для сладких десертов.
Клюква является настоящим кладезем витаминов. При регулярном употреблении полезной ягоды укрепляется иммунитет, проходит нервное раздражение, нормализуется работа сердца и системы пищеварения. Вам будут не страшны простуда и ангина. Если соблюдать дозировку, то можно полностью излечить организм от множества болезней.
«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»
(Пока оценок нет)
Загрузка...