Стоит кому-нибудь произнести слово «лаванда», в мозгу у каждого, кто его слышит, мгновенно вспыхивают эмоции. У одного всплывают воспоминания о стареньком бабушкином комоде, в уголке которого притаилось саше с этой дивно пахнущей травой. У другого перед глазами встает вид бесконечно уходящих вдаль сине-фиолетовых плантаций, увиденных где-то в книге или даже воочию, в путешествии. А третий просто начинает напевать: «Лава-а-нда, горная лава-а-нда…». Растение это поистине легендарное.
Химический состав
Приятный узнаваемый запах лаванды обусловлен эфирным маслом, которое содержится во всех частях растения, но больше всего его в соцветиях – до 5%. По большей части именно из-за масла и ценится лаванда, для производства которого ее и выращивают. Эфирное масло лаванды – это сложный комплекс производных различных кислот, которые не только в комбинации, но и по отдельности являются веществами, полезными для организма человека.
Так, входящая в его состав урсоловая кислота может обеспечивать увеличение мышечного объема, держать под контролем обмен веществ и количество сахара крови, бороться с лишним весом. Кроме того, этот компонент лаванды подавляет размножение злокачественных клеток.
Валериановая кислота отвечает за работу сердца, капроновая играет противовоспалительную и кровеостанавливающую роли. Антисептическое и отхаркивающее действие свойственно цинеолу – веществу с камфорным запахом. Как антисептическое и противовоспалительное средство работает цитраль, ему же свойственна способность снижать кровяное давление. Присутствует в лавандовом масле и танин – широко известное дубильное вещество, давно используемое медициной в качестве противодиарейного и противогеморроидального оружия.
Кроме того, лаванда содержит целый комплекс душистых веществ, используемых на парфюмерных производствах – гераниол, борнеол, кумарин, гарниерит, амиловый спирт, лавандулол.
Как выглядит и где растет
Ботаники относят лаванду к полукустарникам – то есть растениям, стебель которых снизу одревесневший, а наверху травянистый. В высоту это многолетнее вечнозеленое растение обычно вырастает от 50 до 70 см, иногда достигает 80 см. Ее характерной особенностью является сильное ветвление, на взрослом растении может отрастать от 700 до 800 побегов, в результате чего кустик становится раскидистым, пушистым и привлекательным, за что его полюбили и садоводы.
Издали молодые побеги лаванды выглядят сизо-сероватыми, поскольку ее длинные мелкие ланцетовидные листочки, завернуты по краям вниз, опушены мельчайшими волосками, которые и придают им такой цвет. Более взрослые листочки принимают более насыщенный зеленый цвет, но опушение у них остается – снизу листа. Листья могут быть как с зазубринами по краям, так и ровными, и сидят они на стебле попарно – друг против друга.
Но когда растение зацветает – а это начинается в июне и продолжается до августа – листья становятся незаметными. Сам кустик приобретает чарующий синий или голубовато-фиолетовый цвет за счет многочисленных цветков, собранных в узкие четырехгранные соцветия в виде длинного узкого колоса. Бывает лаванда белого, розового и пурпурного цвета, но это в основном выведенные сорта, ее природный колор все же в синих тонах.
Каждый отдельный цветок мелкий, не более 1 см, имеет двугубую форму. Отцветая, он превращается в маленький плод, состоящий из четырех маленьких орешков буро-коричневого цвета. Семена обычно созревают к сентябрю.
Корень у лаванды мощный, одревесневший, он может уходить в почву на глубину гораздо более метра.
Природный ареал лаванды – южные регионы Европы, Средиземноморское побережье, Канарские острова, северо-восточные районы Африки, Индия, Австралия, Аравийский полуостров. В России это ароматное растение облюбовало Кавказ, точнее – его Черноморское побережье. Лаванда предпочитает селиться в горных местностях, а благодаря длинному корню способна добывать воду и в сухих местах.
Несмотря на южное происхождение растения, садоводы более северных районов приспособились выращивать его на своих участках: кто-то в открытом грунте, научившись создавать зимой подходящие условия, кто-то – как горшечную культуру, высаживая да даче только в теплое время года.
В качестве культуры, имеющей хозяйственное значение, лаванду выращивают целыми плантациями в южной Европе – Италии, Франции, Испании.
Виды
Сегодня известно около 50 разновидностей лаванды, объединенных в 6 основных групп. При этом 4 группы используются в парфюмерных или лечебных целях.
Самый широко распространенный вид – лаванда узколистная. В лечебных и парфюмерных целях используются ее соцветия. Родом она с Западного Средиземноморья, и там это растение можно увидеть высоко в горах – до 1500 метров над уровнем моря.
Широколистная лаванда – житель Балканского полуострова, Италии, Испании и Франции. Она не научилась забираться так высоко в горы, как ее узколистная родственница. У нее две характерные особенности: ветвятся не только стебли, но и цветоносы, а в запахе листьев присутствуют нотки камфоры.
Лаванда промежуточная образовалась в результате природного скрещивания узколистной и широколистной. И от нее можно получить эфирного масла в два раза больше. Эту особенность отметили люди, и путем искусственного скрещивания создали сорта, которые теперь и выращиваются в промышленных масштабах для получения масла. Правда, это масло так и сохранило оттенок камфарного запаха и потому стоимость его в два раза меньше, чем продукта из узколистной лаванды. Используется оно в основном в быту.
Название лаванды шерстистой говорит само за себя: ее листья отличаются особо густым покровом волосков. Она сильно боится влаги и дождя и погибает при малейшем переувлажнении почвы.
Лаванда французская отличается соцветиями темно-пурпурного цвета, вполне лояльна к влаге, потому пригодна к выращиванию где-нибудь в низине.
Сбор и хранение
Запасать лаванду начинают, когда зацветет больше половины цветков, поскольку это период в жизни растения, когда оно накопило максимальное количество эфирных масел. Угадать это время несложно – цвет и аромат становятся наиболее сильными. Как правило, это период с середины июня и до окончания июля.
Для декоративных целей – то есть для зимних сухих букетов – срезать лаванду надо чуть раньше, на стадии бутонов, пока эфирных масел еще маловато. Тогда их запах не будет слишком сильным и нестерпимым. В этой же стадии рвут лаванду и для использования в кулинарии.
Как и любое другое лекарственное растение, собирают лаванду в сухую погоду, причем необходимое условие – чтобы не было дождя 2–3 дня. Лучшее время дня для этого – утро, после того, как высохла роса. Не надо дожидаться полуденной жары, так как тогда эфирные масла из растения начинают улетучиваться.
Острым секатором или ножницами срезают верхнюю часть стебля с цветоносом – порядка 20 см. Обламывать веточки руками не стоит – можно навредить растению.
Затем нарезанное сырье в виде букетов развешивают под потолком веранды, на чердаке, где гуляет сквозняк, или в сенном сарае – там, где до них не доберутся солнечные лучи и влага. Если соцветий немного, можно не подвешивать их, а сушить в разложенном состоянии. Соцветия разного цвета – белого, синего или розового – надо сушить по отдельности, чтобы сохранить чистый яркий оттенок каждого.
Для хранения высушенной лаванды выбирают картонные или фанерные коробки с отверстиями для дополнительной вентиляции. Можно разложить сухое сырье в мешочки из хлопковой ткани и убрать в шкаф – трава и хорошо сохранится, и сыграет роль саше.
Если растение правильно заготовить и хранить, запах и полезные свойства останутся неизменными не один год.
Чем отличается шалфей от лаванды
И лаванда, и шалфей родом из южных мест. И почву они любят примерно одинаковую, и солнца требуют много, и в парфюмерной промышленности оба используются, да и выглядят похоже. Однако есть у них несколько различий.
- Во-первых, запах. Про лаванду говорят: «У нее густой терпкий аромат», в то время как шалфей имеет запах более пряный, свежий и насыщенный, в нем даже звучит нотка хвои или амбры.
- Во-вторых, стебель. У лаванды он полностью гладкий, у шалфея покрытый белыми волосками, его даже называют шерстистым.
- В-третьих, листья. Лавандовые все одинаковые – мелкие и сидячие. У шалфея два типа листьев: нижние – на черешках, верхние – сидячие. Да и размером шалфеевые крупнее.
- В-четвертых, соцветия. У лаванды – тонкий длинный и довольно плотный колос, у шалфея они ветвистые и более рыхлые на внешний вид. И цветки у шалфея значительно крупнее.
Но и лаванда, и шалфей одинаково полезны человеку.
Лечебные свойства лаванды
Невероятная лечебная ценность лаванды научно доказана. В настоящее время медицина засвидетельствовала ее положительный эффект в лечении 167 болезней.
Составы на основе лаванды обладают успокаивающими, тонизирующими, противовоспалительными, антибактериальными и болеутоляющими свойствами. Растение используется для лечения заболеваний пищеварительной системы, снимает головные боли при мигрени, приводит в порядок повышенное давление, успокаивает нервную систему, избавляет от депрессий. Чаю из лавандовых цветков нипочем любой стресс, он замечательно справляется с бессонницей, обеспечивая быстрое засыпание и тихий безмятежный сон.
Лавандовым маслом облегчают суставную боль, применяют его для заживления ожоговых ран и снятия зуда после укуса насекомых. Успокаивающий массаж с этим средством эффективен в самых сложных и запущенных случаях, когда требуется расслабить мышцы, снять общее напряжение и даже успокоить головную боль.
Для женщин
Для женщин лаванда может стать своеобразной подругой, поскольку с этим растением легче переносятся стрессы, депрессии, нервные срывы. Если надо успокоить нервную систему, первый помощник – лаванда.
Лавандовое масло способно помочь и в деликатных женских проблемах: при цистите, гинекологических заболеваниях. Масло лаванды, благодаря своим антисептическим свойствам, быстро справляется с воспалительным процессом и избавляет от боли. Чтобы решить такую проблему, как молочница, делают спринцевания ромашковым настоем с добавлением эфирного масла лаванды.
Кроме того, лаванда помогает привести в норму менструальный цикл, устраняя нарушения гормонального фона.
Для мужчин
У мужчин – любителей жирной тяжелой пищи, алкоголя и сигарет, как правило, высокое содержание холестерина в крови, что чревато ранним инсультом или инфарктом. Свести эти риски к минимуму помогут препараты лаванды, они благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, очищают и оздоравливают организм.
Кроме того, масло лаванды – это природный афродизиак, он оказывает помощь в случаях понижения потенции. А умение лаванды успокаивать не только приводит в норму нервную систему, убирает раздражительность и агрессию, но и придает уверенности в себе.
При беременности
Допустимо ли применение лаванды в период беременности? На этот счет существуют разные мнения. Одни специалисты утверждают, что во время ожидания ребенка лаванда недопустима. Другие считают, что умеренное употребление ее составов никакой угрозы не несет. Но и те, и другие сходятся в одном: внутрь препараты с этим растением лучше не принимать. Особенно это касается первых недель беременности, так как лаванда стимулирует сокращение матки.
Если же требуется убрать тошноту при токсикозе, снять раздражительность, восстановить нормальный сон, можно прибегнуть к наружному применению лаванды, например, принять ванну. Причем лучше не покупать готовое масло, а приготовить домашний отвар из сухих цветков растения.
Готовое масло можно использовать для массажа, если тяготят боли в спине на последних неделях вынашивания малыша, капнув пару капель в массажное масло. Если же добавить те же пару капель лавандового масла в оливковое, можно втирать эту смесь в кожу живота и массировать ноги, что окажет профилактическое действие от растяжек и варикоза.
Видео: какие травы губят плод во время беременности Развернуть
При грудном вскармливании
Во время кормления ребенка грудью составы с лавандой допускаются только для наружного применения. Кормящие мамы могут принимать сеансы массажа с добавлением лавандового масла, они помогут похудеть и привести тело в норму после родов.
Ванны с добавлением лавандовых отваров тоже допустимы, чтобы снять стресс, держать в порядке нервную систему. Если во время беременности из-за гормональной перестройки кожа мамы пострадала, ванны и умывания с лавандой восстановят былую привлекательность.
Для детей
Педиатры утверждают, что внутреннее применение лаванды детям до 12 лет лучше исключить. Позже – можно, но убедившись сначала, что у ребенка нет на нее аллергии. При этом следует учитывать, что лавандовое масло не рекомендуется мальчикам, вступившим в период полового созревания, поскольку оно может внести коррективы в формирование гормонального фона.
Хороша лаванда детям в виде ванн, она поможет снять повышенную возбудимость, успокоит и поспособствует спокойному сну. Она облегчает состояние малышей, страдающих опрелостями или сухостью кожи. Также можно применять составы с лавандой детям в виде ингаляций для лечения насморка и кашля при простуде.
При похудении
Признано свойство лаванды бороться с ожирением и способствовать избавлению от лишнего веса. Использовать ее можно в виде ванн, массажных процедур и обертываний. В ванны нужно добавлять отвар, а для массажа и обертываний использовать эфирное масло.
Кроме того, при диетическом питании будет полезно каждый день съедать 2–3 капли лавандового масла, добавляя их в мед или кисломолочные продукты. Неразбавленное масло принимать внутрь нельзя – оно может оставить ожог на слизистых.
Лаванда в народной медицине
Народная медицина давно оценила лечебные свойства лаванды. Составы, созданные на основе лаванды, и принимают внутрь, и делают из них компрессы, примочки, ингаляции, ванны. Для приготовления целебных средств используют и цветки, и измельченную зелень растения.
Ингаляции из лаванды хороши, как только запершило в горле или начался кашель. Не надо ждать, пока недомогание начнет усугубляться, лучше сразу накапать 3 капли масла в стакан воды, нагреть градусов до 50–55, а потом, наклонившись над раствором, накрыть голову большим полотенцем, чтобы средство не распылялось без дела, и дышать этим целебным паром 5–7 минут.
Большую пользу нервной системе приносят ванны с маслом лаванды. Они способны снять стресс, успокоить, поднять настроение, вновь возродить интерес к жизни и привести в порядок кожу, заживить все ранки и трещинки, омолодить, освежить. Для этого достаточно всего 5 капель масла. А при воспалениях, зуде и отеках на месте укусов насекомых надо мазать кожу несколько раз в день любым составом на основе лаванды.
Причем часто для решения одной проблемы народная медицина предлагает несколько вариантов использования лаванды: так, при головных болях и мигренях можно принять лечебную ванну с эфирным маслом, выпить теплого чая из сухих цветков, зажечь аромалампу и исцеляться, наслаждаясь лавандовым ароматом.
Видео: целебные свойства лаванды Развернуть
Виды целебных составов с лавандой
Настой
- При повышенной утомляемости. Залить большую ложку цветков 2 стаканами только что закипевшей воды. Настаивать 2 часа, укутав в одеяло. Настой отцедить и принимать. Дневная норма – четырежды в сутки по четверти стакана за полчаса до еды.
- Желчегонный настой. 3 чайные ложки цветков и 400 мл кипяченой воды 15 минут прогреть на водяной бане, крышку при этом держать закрытой. Убрать с бани и настаивать 45 минут. Настой отцедить и принимать это средство за полчаса до еды по 100 мл.
- При тахикардии. 3 чайные ложки цветков залить 400 мл кипяченой воды и греть 30 минут на водяной бане, время от времени перемешивая. Убрать с бани и настаивать 10 минут. Настой отцедить, разделить на равные порции и выпить в течение дня в несколько приемов.
- Ванночка от потливости ног. Лаванда обладает свойством регулировать потоотделение, что используют, если ноги сильно потеют, и, как следствие, неприятно пахнут. В таких случаях показаны полезные ванночки. Чтобы их сделать, сначала нужно приготовить настой: взять 20 г сухой смеси лаванды с шалфеем и залить ее 0,5 л кипящей воды. Настоять и через 30 минут процедить. Для большего эффекта капнуть в этот настой лавандового (5 мл) и шалфейного масла (3 мл). Получившийся состав вылить в таз с горячей водой и 20 минут парить ноги. Процедуру повторять несколько раз через день.
Настойка
Рецепт при мигрени: 3 чайные ложки с хорошей горкой цветков залить в термосе 0,5 л закипевшей воды. Настаивать час. Процедить, разделить эту норму на несколько частей и выпить все за день.
Отвар
Отвары лаванды можно как принимать внутрь, так и принимать с ними ванну.
Лечебная ванна с отваром
Залить в кастрюле 60 г цветков 1 л воды, на несильном огне довести до кипения и снять с плиты. Через 10 минут процедить. Отвар вылить в ванну, наполненную водой. В ней можно искупать ребенка, если пора спать, а он сильно возбужден. Такую ванну можно принимать и взрослому, чтобы поднять жизненный тонус или снять какие-либо раздражения на коже.
Чай
Если выпить лавандовый чай вечером, он успокоит нервы, настроит на хороший сон. При простуде его лучше пить с ломтиком лимона.
Чай при бессоннице
Стаканом кипящей воды залить 2 чайные ложки с горкой цветов. Настаивать, как и обычный чай, не дольше 10 минут. Чтобы напиток успел подействовать, выпить его лучше за час до отхода ко сну.
Мазь
Мазями из лаванды можно мазать виски при мигрени, лечить кожные раздражения, угри, ожоги. Применяют целебное растение в такой форме и для облегчения симптомов ревматизма.
Мазь от сухой экземы
0,5 л оливкового масла с двумя ложками цветков лаванды держать на водяной бане 2 часа. После настаивать еще около 10 часов. Хранится такая мазь полтора месяца.
Сироп
Сироп из лаванды годится всегда. Если кто-то в семье промочил ноги и простудился, у кого-то заболело горло, разыгралась мигрень, тревожно и чаще обычного застучало сердце, нет аппетита – эти проблемы устраняются приемом 1 чайной ложки сиропа за 30 минут до еды.
Лавандовый сироп
Приготовить сироп несложно: варить в течение 20 минут в 2 л воды и 2 кг сахарного песка 100 г цветков лаванды. Через сутки сироп процедить и можно убирать на хранени в банке из темного стекла.
Масло лаванды: свойства и применение
Получают эфирное лавандовое масло из свежих, только что собранных растений. В цветах содержится больше всего масла, в листьях и стеблях чуть меньше, но и они вполне пригодны, чтобы добыть из них целебное средство.
Растения прогревают на водяной бане, которая расщепляет их структуру и превращает цветочную эссенцию в пар. Пары собирают и охлаждают, в результате чего они выпадают в виде конденсата и эфирного масла, стекающих в одну общую емкость. Собрать масло с поверхности конденсата не составляет труда. Этот процесс называется паровой дистилляцией.
Настоящее лавандовое эфирное масло бесцветное, иногда оно может быть или желтым, или светло-зеленым. Этот продукт боится солнца, поэтому хранят его в темной стеклянной посуде.
Чтобы проконтролировать, действительно ли масло натуральное, можно капнуть им на белую бумагу. Натуральный продукт после испарения не должен оставить пятно жира. Для него характерен сладковатый и терпкий аромат с привкусом горечи. Готовый продукт богат полезными веществами – лимоненом, альдегидом, дубильными веществами, линалилацетатом, кумарионом, валерьяновой и масляной кислотами.
Эфирное масло лаванды ценится за широкий спектр действия, который позволяет применять его как в медицине, так и в косметологии. Оно способно бороться с бактериями и вирусами, снимать спазмы и судороги, обезболивать, оказывать мочегонный и успокаивающий эффекты, улучшать деятельность сердца и кровоток, в том числе и в мозгу, снижать кровяное давление.
Благодаря такому богатому набору полезных свойств его применяют терапевты, чтобы лечить ОРВИ, ангину, пневмонию. С его помощью повышают иммунитет, стабилизируют состояние нервной системы, приводят в норму сон, ускоряют лечение депрессий, избавляются от головной боли. Действенно лавандовое масло для устранения учащенного сердцебиения, при ревматизме, параличе.
С применением масла быстрее и без следов заживают раны, ожоги и другие повреждения кожи. С его помощью улучшается микроциркуляция крови в коже, снимаются ее покраснение, зуд и шелушение. Благодаря способности очищать и омолаживать кожу масло стало средством №1 в косметологии, в том числе и в уходе за волосами. Масло также применяют гинекологи для лечения женских проблем.
Видео: 10 главных свойств масла лаванды Развернуть
Применение в косметологии
Лаванде с полным правом можно отдать первое место среди трав, применяемых в косметологии, поскольку, пожалуй, она способна справиться практически с любой проблемой в этой сфере. Круг применения растения в косметологии широк, поскольку оно обладает способностями убирать раздражения и бороться с проявлениями аллергического характера. Благодаря своим противовоспалительным и антисептическим действиям лаванда успешна в лечении угревой сыпи, после которой даже не остается следов, сглаживаются рубцы. Путем регулирования выработки кожного сала и способности сужать поры она предупреждает появление новых угрей.
Кроме того, лаванда улучшает кровообращение и разглаживает морщины. Лавандовое масло используют в составах для обертывания, используя его антицеллюлитные свойства. Она не только лечит и питает кожу, но и укрепляет волосы и ногти, а также успешно справляется с лечением перхоти.
В косметологии используются отвары и масляные настои из высушенного сырья лаванды и эфирное масло. Причем, само по себе эфирное масло настолько концентрированно, что способно вызвать ожог, его можно использовать только в качестве дополнительного компонента с другими веществами – маслами, кремами и др. При приготовлении домашних косметических средств нужно помнить, что лаванда является своеобразным проводником, который помогает этим основным кремам и маслам глубже проникнуть в кожу, поэтому они должны быть безупречного качества. Если масло лаванды перед употреблением чуть нагреть, это усилит его лечебный эффект.
Для омоложения шеи
Возраст женщины часто читается не столько на лице, сколько на шее и в зоне декольте – именно здесь часто можно увидеть ранние морщины. Лавандовое масло способно разглаживать и омолаживать кожу. Для проведения такой процедуры нужно 2 ложки меда перемешать с 2 каплями эфирного масла и нанести этот состав на полчаса на верхнюю часть груди и шею.
Для упругой кожи
Борьба с целлюлитом подчас превращается для женщин в долгую и безрезультатную. Лаванда не только успешно справляется с проблемой, она еще и подтягивает контуры тела, оказывает омолаживающее действие и предотвращает появление растяжек. Для этого в масло, которое используется для обычного массажа, добавляют лавандовое: 5 капель на 10 мл массажного. В комплексе с лавандовыми ваннами эта процедура работает особенно эффективно.
Для крепких ногтей
Чтобы ногти перестали расслаиваться, стали крепкими, нужно ежедневно растирать каплю лавандового масла по каждой ногтевой пластине по минуте. Таким образом и кутикула станет мягче, и у ногтей появится здоровый блеск.
Для нежных рук и здоровых ногтей
Растворить в 250 мл воды ложку морской соли, капнуть туда 10 капель лавандового масла и использовать этот состав в качестве ванночек для рук. Через 15 минут руки вынуть, обсушить полотенцем и нанести крем.
Для кожи лица
Капнуть 2 капли лавандового масла в мисочку с 2 ложками оливкового масла. Перемешать и наложить на лицо. Через 20 минут смыть чистой теплой водой.
Маска для лица от морщин
Нагреть на водяной бане ложку меда, снять с плиты, добавить в него взбитый яичный белок, 50 г йогурта, 3 капли масла лаванды, перемешать. Наложить маску на лицо на 15–20 минут. Потом умыться чуть теплой водой.
Маска от прыщей
Взбить яичный желток, добавить пару капель эфирного масла, перемешать. Распределить смесь по лицу и полежать спокойно 15–20 минут. Затем смыть состав чистой водой.
От перхоти
В то количество шампуня, которого хватает на обычное мытье головы, капнуть 3–4 капли лавандового масла. Далее действовать как обычно.
Маска для роста волос
Чтобы волосы хорошо росли, а перхоть больше не мучила, перемешать 3 капли лавандового и 2 ложки репейного масел, распределить смесь по всем волосам и втереть в кожу головы. Минут на 40–50 укутать голову полиэтиленом и для тепла – махровым полотенцем. Такая маска хорошо смывается шампунем.
Лосьон
В одной посуде взболтать 100 мл глицерина, 150 мл воды, 100 мл хорошей водки и 10 капель лавандового масла. Применять для протирания кожи утром и вечером.
Лаванда в кулинарии
Если смотреть на лаванду только как на лекарственное, парфюмерное или косметическое средство, это будет не совсем правильно. Для российской кухни она прекрасная, но пока малознакомая леди. А в арсенале французских, испанских и итальянских хозяек имеется много кулинарных рецептов, в которых применяется это растение. В государствах Средиземноморья сухие цветки лаванды растирают в порошок и посыпают ею готовые блюда, как перцем. В Венгрии даже делают мороженое с лавандой.
Растение можно добавлять хоть в соус, хоть в суп, хоть в десерт, приправлять ею мясо и салат – везде аромат лаванды приходится кстати. Мясо, замаринованное с добавлением лаванды и розмарина, стало одним из часто употребляемых европейских блюд. Кулинарная композиция из меда и лаванды уже считается классикой высокой кухни, в таком содружестве их используют в пирогах, пекут с ней печенье и хлеб, варят желе и джемы, добавляют в творог. Но использовать лаванду нужно очень осторожно, в небольших количествах, иначе аромат испортит все блюдо.
Лавандовый сахар
В сахарницу положить 3–4 цветка лаванды, и через день лавандовый сахар будет готов. Он приобретет интересный запах и поможет внести разнообразие в вечернее чаепитие.
Лавандовый уксус
5–6 цветков сухой лаванды бросить в полулитровую бутылку уксуса. Настоять неделю. Уксус впитает лавандовый аромат и будет пикантной добавкой для салата или соуса.
Лавандовый лимонад
Чтобы получить 1 л лимонада, достаточно 1 чайной ложки сушеной лаванды. Залить ее стаканом кипятка, размешать с 5 столовыми ложками сахарного песка и процедить, когда остынет. Выжать туда сок из лимона. Нарезать второй лимон небольшими кусочками. В красивый кувшин насыпать колотый лед, положить порезанный лимон, вылить лавандовый отвар. Долить 750 мл газированной воды.
Курица в лаванде
Для маринада нужно взять по 1 столовой ложке розмарина, тимьяна, сок половины лимона, по 2 столовых ложки оливкового масла и меда, 1 чайную ложку соли и половину чайной ложки цветков лаванды. 1 кг куриного филе мариновать пару часов, потом отправить его на гриль.
Видео: рецепт лавандового бисквита Развернуть
Применение лаванды в быту
Благодаря своему приятному запаху лавандовое эфирное масло широко используется в быту. Еще наши бабушки хранили в уголке комода маленький мешочек с сухой лавандой, эта традиция благополучно дожила и до нынешнего времени. Такое саше пропитывает цветочным ароматом все, что хранится на полках. Особенно приятно спать на таком постельном белье. Вторая задача, которую удается решить таким способом, – прогнать из шкафа моль.
Кроме того, сегодня в быту применяется обеззараживающее свойство лавандового масла, для чего его нередко добавляют в стиральную машину при стирке. С целью ароматизации и обеззараживания воздуха кладут в мешок пылесоса ватный диск, смоченный маслом.
Избавить холодильник или кухонные шкафы от неприятных запахов поможет протирание их губкой, на которую капнули эфирного масла.
Если зажечь дома аромалампу с лавандой, можно не только наполнить жилище приятным запахом, но и избавиться от комаров и мух. А если поставить в вазу зимний сухой лавандовый букет, легкий аромат в доме будет обеспечен надолго.
Как вырастить лаванду в домашних условиях
Многим хотелось бы перенести себе на подоконник малую частичку Средиземноморья – хотя бы в виде лаванды. Долгие годы считалось, что в домашних условиях ее существование невозможно, однако опытным путем страстные любители растения разгадали секреты его выращивания в квартире. Главное – тщательный контроль температуры и выполнение всех «капризов» красавицы.
Горшок для посадки лаванды следует брать минимум двухлитровый, его диаметр должен составлять 30 см. На дно уложить дренаж, можно использовать керамзит, мелкую гальку или ореховую скорлупу, подготовить рыхлую песчаную почву щелочной реакции.
Для растения подходят подоконники, где достаточно яркого солнечного света, иначе оно погибнет. Частый полив для лаванды губителен, достаточно поливать раз в неделю, а в осеннюю дождливую пору, когда в воздухе повышенное содержание влаги, – раз в 10 дней. На зиму лаванду немного подрезают и ставят в прохладное (но не холодное!) место, полив сокращают до одного раза в 2 недели.
Чтобы лаванда долго радовала владельца, ей необходимы регулярные подкормки, можно использовать те удобрения, что обычно применяют для комнатных растений.
Когда корень растения дотянется до дня горшка, нужно сразу же его пересаживать, чтобы оно не заболело. Подбирают горшок диаметром побольше, а далее действуют по обычным правилам перевалки растений. Кстати, любители лаванды отмечают, что в светлых горшках она растет лучше, чем в темных, так как темные сильнее притягивают солнечный свет, и почва сильно перегревается, а это вредит корням.
Чем полезен лавандовый мед
Существует два вида меда, называемого лавандовым. Первый – натуральный, собранный пчелами с лавандовых плантаций. Он редкий, недешевый, и его народная медицина оценивает очень высоко. Второй – перемешанный с лавандой и нагретый обычный мед. Он похож на натуральный только запахом, целебных лавандовых качеств у него нет.
Натуральный лавандовый мед необыкновенно красив. Свежий, недавно собранный продукт буквально искрится и переливается, словно подтаявший золотой слиток, несущий лавандовый аромат. На вкус он сладкий, но не приторный. Мед не кристаллизуется до трех месяцев, но, когда это происходит, приобретает белый цвет и становится похожим на крем.
Лавандовый мед сам по себе может служить успокаивающим средством. Дело в том, что он содержит большое количество аминокислоты под названием тирозин, оказывающей благотворное действие на мозг. В медицине эту особенность используют для лечения патологий нервной системы – стрессов, депрессий, болезней Альцгеймера или Паркинсона. Помогает она справиться и с синдромом хронической усталости.
Кроме того, мед хорошо поддерживает организм, ослабленный тяжелой болезнью или операцией, помогает человеку быстрее восстановить силы после сложной умственной работы. Несмотря на то что это сладкий продукт, он снижает показатели глюкозы крови, а также уменьшает количество холестерина.
Мед взял у лаванды все ее самые хорошие свойства, в результате чего его полезно употреблять, чтоб улучшить память и простимулировать мозговую деятельность, а также для похудения, поскольку он ускоряет обменные процессы в организме, для очищения от токсинов и шлаков. Мед помогает заживлять ранки, царапинки и ожоги во рту, убивает вирусы и другие патогенные организмы, а также благоприятно действует на пищеварение и работу сердца и сосудов.
Советуем почитать: полезен ли мед из рододендрона Читать
Противопоказания к применению
Как правило, ни сухая лаванда, ни лавандовое масло не вызывают явных аллергических реакций, но все же возможны случаи ее индивидуальной непереносимости. В таких случаях растение противопоказано в любых формах.
Нельзя употреблять лаванду внутрь беременным, кормящим мамам и детям до 12 лет.
Лаванда обладает хорошими желчегонными свойствами, а это может навредить людям, страдающим заболеваниями желчного пузыря, связанных с нарушением его моторики и наличием камней. Если повышена кислотность желудочного сока – от употребления растения внутрь также следует отказаться, так как оно может вызвать изжогу. Поскольку лаванда обладает способностью снижать артериальное давление, гипотоникам ее употреблять нельзя. Также придется отказаться от лаванды, если доктором прописан прием препаратов, содержащих йод.
Если соблюдать эти рекомендации и не превышать предписанные дозировки при ее употреблении, растение принесет только пользу. Если превысить нормы, возможны побочные эффекты, такие как слабость, тошнота, учащенное сердцебиение, головокружение, потливость, озноб и даже судороги.
«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»
(Пока оценок нет)
Загрузка...