Креветки относятся к семейству ракообразных и имеют множество разновидностей, которые отличаются друг от друга по размеру, окрасу, среде обитания и вкусовым характеристикам. На прилавках супермаркетов каждый покупатель может встретить большое разнообразие сырых и готовых креветок. Но как же выбрать из множества предложений те, которые смогут понравиться, и какими особенностями обладает каждая разновидность? Давайте в этом разберемся.
Виды креветок для еды
На сегодняшний день насчитывается более сотни разновидностей морских креветок, но самыми распространенными принято считать:
Тигровые
Тигровые креветки отличаются от своих собратьев большими размерами, необычным окрасом и наличием большого количества мяса. Каждая особь этого вида может вырастать до 40 см и окрашена в зеленый оттенок с хорошо заметными темными полосами. Тигровые креветки отлично растут в условиях специальных ферм. Эта особенность позволяет поставлять их во все магазины в больших количествах. На прилавках можно встретить не только свежезамороженные тигровые креветки, магазины также готовы предложить их покупателю в охлажденном, варено-замороженном и консервированном виде.
Королевские
Для королевских креветок характерным является приятный вкус, большие размеры и обычный, ничем не примечательный окрас. Они могут достигать 25 см в длину, окрашены в зеленый оттенок, а в некоторых случаях даже в голубой. На прилавках магазинов можно встретить свежезамороженные или варено-замороженные королевские креветки.
Северные креветки
Северные креветки имеют еще одно название – чилимы – и отличаются от других разновидностей своими небольшими размерами. Их длина не превышает 11 сантиметров, а вкусовые особенности превосходят все ожидания. Этот вид креветок можно увидеть на прилавках магазинов только в варено-замороженном виде.
Чем креветки отличаются от лангустинов
Лангустин имеет несколько названий и является одним из самых близких родственников лангуста. Как и каждый из видов креветки, относится к семейству ракообразных. Он окрашен в привлекательный розовый или оранжевый цвет, а его мясо имеет отличные вкусовые характеристики. Лангустин очень быстро готовится. Чаще всего этих ракообразных едят припущенными в бульоне, без каких-либо дополнительных добавок.
Креветка относится к ракообразным небольших размеров, что является главным ее отличием от лангустинов. Эти ракообразные также имеют хороший вкус и отличный аромат. Они пользуются огромной популярностью и в отличие от лангустинов могут быть приготовлены разными способами, сохраняя при этом свой неповторимый вкус.
Состав и калорийность
В состав мяса креветки входит большое количество белка, йода, жирных кислот и антиоксидантов, что объясняет благотворное влияние этого морепродукта на человеческий организм. Кроме того, в состав креветок входит большое количество витаминов группы В, витамин А, селен, медь, железо, фосфор, натрий и даже цинк, а количество жиров в этом продукте питания сведено к минимуму.
100 граммов мяса креветки содержит в себе всего 99 калорий, что говорит о низкой калорийности этого уникального морепродукта и позволяет употреблять его даже тем людям, которые стремятся снизить свой вес.
Чем полезны креветки
Богатый состав креветок способен благотворно влиять на человеческий организм в целом, улучшая работу внутренних органов. Регулярное употребление этого морепродукта помогает предотвратить развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы, значительно снижает риск развития инсульта, инфаркта и гипертонии. Мясо креветки проявляет свои уникальные свойства только при его регулярном употреблении. Оно способно благотворно влиять не только на взрослых, но и на детей, помогая им правильно развиваться.
Для женщин
Мясо креветки содержит в себе большое количество витаминов и минералов, которые способны улучшить состояние кожных покровов, волос и ногтей. Кроме того, этот морепродукт способствует выравниванию гормонального фона и улучшает работу женских репродуктивных органов, предотвращая развитие возрастных заболеваний и патологий, возникающих на фоне резких перепадов некоторых гормонов.
Для мужчин
Этот продукт станет незаменимым и для мужчин. Помимо витаминного комплекса, в состав креветок входят селен и цинк, которые являются отличными стимуляторами выработки самого важного мужского гормона – тестостерона. Эти микроэлементы улучшают потенцию.
При беременности
Многие медики сходятся во мнении, что креветки являются незаменимым продуктом для каждой беременной женщины. Регулярное употребление этого морепродукта не только насытит женский организм, но и гарантирует правильное развитие плода. Этот продукт оказывает положительное воздействие на ребенка, который находится в утробе матери, и снижает риск развития патологий нервной системы малыша.
Однако беременным женщинам не стоит забывать о том, что мясо креветки содержит в себе большое количество холестерина, скопление которого крайне нежелательно. Чтобы предотвратить скопление вредного холестерина, необходимо проконсультироваться с терапевтом и установить допустимую суточную норму потребления этого продукта.
При грудном вскармливании
Несмотря на все полезные свойства креветок, педиатры запрещают вводить их в ежедневный рацион кормящей женщины. По крайней мере, пока ребенку не исполнится 3 месяца. Когда возраст ребенка позволяет, молодой маме разрешается вводить этот морепродукт в свой ежедневный рацион. Однако делать это нужно с особой осторожностью, так как любой морепродукт, в том числе и креветки, может стать причиной развития серьезных аллергических реакций у грудного ребенка. Если же подобных неприятных особенностей у малыша не выявлено, молодая мама вполне может позволить себе полакомиться вареными креветками, которые помогут ей восстановиться после родов, пополнить запасы витаминов и микроэлементов.
Регулярное употребление креветок во время кормления грудью гарантирует наличие всех необходимых микроэлементов и витаминов и в организме малыша. Кроме того, морепродукт способен предотвратить развитие авитаминоза, рака и прочих опасных заболеваний.
Видео: правильное питание мамы при кормлении грудью Развернуть
Для детей
Педиатры советуют начинать вводить креветки в рацион ребенка, который достиг трехлетнего возраста. При этом делать это следует очень осторожно, наблюдая за реакцией детского организма. В том случае, если каких-либо негативных реакций на введение этого морепродукта не наблюдается, его количество можно увеличить до 60 граммов в сутки.
Регулярное употребление креветок поможет ребенку правильно развиваться, благотворно повлияет на его психическое и физическое развитие и насытит растущий организм всеми необходимыми витаминами и минералами.
Можно ли есть креветки при похудении
Низкая калорийность, минимальное количество жиров и огромная польза от употребления позволяют включить мясо креветки в диетическое меню. Оно поможет предотвратить истощение организма во время диеты и будет способствовать понижению веса. Кроме того, морепродукт способен ускорить обмен веществ и содержит в себе минимальное количество жиров и углеводов, что также способствует снижению массы тела.
Конечно, как и любой другой продукт питания, мясо креветки может принести вред организму человека. Чтобы этот морепродукт не стал причиной развития каких-либо заболеваний, диетологи рекомендуют употреблять его не чаще 2–3 раз в неделю. Этого будет достаточно для того, чтобы разнообразить диетическое меню и насытить организм полезными веществами.
Креветки в медицине
Многие медики сходятся во мнении, что регулярное употребление креветок оказывает благотворное влияние на организм и предотвращает развитие многих заболеваний.
- Выпадение волос, которое может спровоцировать дефицит цинка. Восполнить недостаток и насытить организм человека этим веществом поможет регулярное употребление мяса креветки.
- Нарушения в работе щитовидной железы. Креветка содержит в себе большое количество йода, а систематическое употребление этого морепродукта поможет улучшить работу щитовидной железы.
- Инсульт и сердечные приступы. Креветка содержит в себе фермент, который способен предотвращать образование тромбов и разрушать те, которые уже появились, что помогает свести к минимуму риск возникновения инсультов и сердечных приступов.
- Рак. Селен и астаксантин, которые входят в состав креветок, предотвращают развитие раковых заболеваний.
При сахарном диабете
Креветки являются незаменимым продуктом питания и для людей, которые страдают от сахарного диабета. Множество минералов и полезных микроэлементов, которые входят в состав мяса креветки, способны насытить ослабленный организм и могут помочь человеку справиться с сопутствующими заболеваниями или предотвратить их развитие.
Специалисты советуют диабетикам регулярно употреблять креветки, но не забывать о необходимости ограничивать их количество. Для того чтобы поддержать организм, достаточно съедать 100 граммов мяса креветки 1 раз в неделю.
Важно: гликемический индекс креветок 0 единиц.
Питание при заболеваниях что можно, а что нельзя есть:
- при холецистите
- при геморрое
- при колите
- при подагре
- при запорах
- при гастрите
- при панкреатите
- при сахарном диабете
При панкреатите
При хроническом течении такого заболевания, как панкреатит, гастроэнтерологи разрешают своим пациентам включать креветки в ежедневный рацион, так как аминокислоты и таурин, которые содержатся в их составе, способствуют заживлению и обновлению тканей. При этом специалисты утверждают, что необходимости измельчать мясо креветки нет, так как после варки оно становится мягким и не способно раздражать пораженные внутренние органы.
Однако гастроэнтерологи обращают внимание пациентов на то, что при остром панкреатите лучше отказаться от креветок.
При гастрите
Тем людям, которые страдают от гастрита, гастроэнтерологи также не запрещают есть креветки. В тот период, когда заболевание не проявляется активной симптоматикой и ярко выраженным болевым синдромом, допускается употребление этого морепродукта в вареном виде. Единственное, на что обращают внимание специалисты: этот морепродукт должен употребляться в ограниченном количестве.
При подагре
Омега-3, которая входит в состав креветок, помогает снять болевой синдром и облегчить общее состояние пациента, который страдает от подагры. Кроме того, богатый состав этого морепродукта помогает нормализовать работу центральной нервной, иммунной, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем больного.
Для печени
Стоит ли вводить креветки в ежедневный рацион людей, которые страдают от заболеваний печени, – это спорный вопрос, на который сможет ответить только лечащий врач, опираясь на особенности организма и специфику заболевания.
При холецистите
Диета при холецистите не запрещает употребления мяса креветок. Главное – контролировать количество съеденного морепродукта и не есть вместе с ним соль, соусы, специи или алкоголь.
Специалисты отмечают, что в период обострения заболевания пациентам придется полностью отказаться от креветок и от многих других продуктов.
Советуем почитать: кальмары в медицине Читать
Вред и противопоказания
Креветки являются одним из самых полезных морепродуктов, но их чрезмерное употребление может привести к возникновению аллергических реакций. При этом аллергия на мясо креветки может появиться не только у детей, но и у взрослых и требует незамедлительного лечения антигистаминными препаратами.
Кроме этого, специалисты отмечают, что неограниченное употребление этого морепродукта приведет к избытку холестерина, что может негативно отразиться на здоровье человека и стать причиной развития некоторых заболеваний.
Медики отмечают, что очень важно употреблять только качественные и свежие креветки. Морепродукт низкого качества, сомнительного происхождения или с истекшим сроком годности может стать причиной серьезного отравления.
Симптомы аллергии на мясо креветки
Аллергия на мясо креветок возникает крайне редко, но имеет очень неприятную симптоматику:
- Очень сильный зуд.
- Появление сыпи или пятен на кожных покровах.
- Резкое возникновение конъюнктивита.
- Приступы тошноты и рвоты.
- Диарея.
- Учащенный пульс.
Появление одного или нескольких симптомов свидетельствует о необходимости обратиться за медицинской помощью. В случае отказа от консультации и лечения повышается риск возникновения серьезных осложнений, которые могут быть опасны не только для здоровья, но и для жизни человека.
Симптомы отравления креветками
Приступы тошноты, рвоты, повышение температуры тела, общая слабость, диарея и сильный болевой синдром с локализацией в области желудка могут говорить об отравлении креветками. Такое состояние требует незамедлительного вмешательства медиков, в противном случае состояние будет ухудшаться, а риск развития осложнений повышается.
Видео: первая помощь при отравлении Развернуть
Как выбрать и хранить креветки
При выборе креветок важно обращать внимание на многие критерии:
- Качество заморозки. Креветки, которые подверглись вторичной заморозке, могут быть испорчены и опасны для здоровья. Чтобы убедиться в том, что креветки не были разморожены и не подвергались вторичному замораживанию, следует слегка надавить на упаковку. Наличие хруста при надавливании свидетельствует о том, что этот морепродукт не стоит покупать.
- Запах. Креветки должны иметь приятный морской аромат. Наличие сторонних запахов свидетельствует о том, что продукт испорчен.
- Цвет. Розовый оттенок сырых креветок свидетельствует об их сомнительном качестве.
Как хранить
Хранить креветки можно в замороженном или в охлажденном виде. Замороженный морепродукт может храниться в течение 2 месяцев, а охлажденный лучше употребить как можно быстрее и не держать их больше 48 часов.
Видео: как правильно выбирать креветки Развернуть
Как приготовить креветки: рецепты
Существует множество рецептов приготовления креветок, каждый из которых обладает своими вкусовыми особенностями. Самыми распространенными способами приготовления этих морепродуктов являются варка и обжаривание.
Вареные
Вкус и неповторимый аромат вареных креветок знаком каждому человеку, а вот как правильно их приготовить – знают далеко не все. Чтобы вареные креветки получились вкусными и ароматными, понадобится:
- Вода.
- Соль.
- Сахар.
- Специи.
В 2,5 литра кипящей воды следует добавить 3 полные столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахарного песка и любимые специи. В воду необходимо поместить размороженные креветки и варить их на среднем огне в течение 3–4 минут. После необходимо оставить креветки в горячей воде еще на 10 минут.
Креветки, приготовленные по этому рецепту, подаются в глубоком блюде с небольшим количеством бульона.
Жареные
Самым популярным рецептом жареных креветок является закуска из этого морепродукта с добавлением соевого соуса и лимонного сока.
Для приготовления понадобится:
- 1 кг креветок.
- Немного масла оливы.
- 2–3 маленьких зубчика чеснока.
- Соевый соус.
- Лимонный сок.
Для приготовления этой закуски необходимо разогреть масло оливы в глубокой сковороде, высыпать туда размороженные и очищенные креветки и обжарить в течение 3–4 минут. После обжаривания следует добавить чеснок, 2 столовых ложки соевого соуса и сок половины лимона. Закуску следует подержать на огне еще 1–2 минуты и сразу подавать к столу.
Видео: как быстро и вкусно приготовить креветки Развернуть
Соус для креветок
Соус для креветок способен раскрыть все вкусовые особенности этого морепродукта и подчеркнуть их уникальность. Самым популярным является сливочный соус, для приготовления которого потребуются:
- Сливки.
- Лимонный сок.
- Орегано.
- Чеснок.
- Специи.
- Масло.
В растопленное масло следует добавить 1 мелко нарезанную головку чеснока и слегка ее обжарить, после чего вылить на сковороду 200 мл сливок и выставить минимальный огонь. Через 5 минут следует добавить пол столовой ложки натурального сока лимона и специи. Такой соус станет отличным дополнением к любой закуске из креветок.
Как быстро разморозить креветки
Креветки следует размораживать при комнатной температуре. Однако варено-замороженные креветки можно на несколько минут поместить в подсоленную кипящую воду или на сковороду с раскаленным маслом.
Как и с чем едят креветки
Существует множество разновидностей подачи готовых креветок, но самыми распространенными являются:
- Жареные креветки с неочищенным хвостом.
- Коктейль из креветок.
- Вареные креветки.
Жареные креветки следует брать за хвост рукой и откусывать ту часть, на которой отсутствует панцирь, коктейль из креветок едят специальной десертной вилкой, а вареные креветки чистят руками и едят при помощи обычной вилки.
Чаще всего к этому морепродукту подаются разнообразные соусы, в которые макается очищенная креветка, после чего съедается.
Можно ли есть креветки в пост
Креветки – это продукт животного происхождения. Поэтому их стоит исключить из рациона во время поста.
Можно ли есть икру креветок
Икру креветок можно есть, однако ее вкусовые качества понравятся не всем. По вкусу она значительно отличается от мяса креветки и нравится не многим. Однако есть и любители икры креветок, которые съедают ее с большим удовольствием.
Можно ли мусульманам есть креветки
Мусульмане едят тех животных, которые не способны долгое время находиться на суше. К ним относятся и креветки.
Можно ли есть сырые креветки
Креветки, которые многие люди считают сырыми, уже прошли термическую обработку и таковыми не являются. Такой продукт можно употреблять в пищу сразу после полной разморозки. Главное – обратить внимание на срок годности и качество продукта.
Видео: как правильно есть морепродукты Развернуть
Сколько креветок можно съесть в день
Креветки содержат в себе белок, жир и множество полезных микроэлементов, которые способны благотворно влиять на организм человека, работу внутренних органов и систем. Однако этот морепродукт также содержит в себе большое количество холестерина, скопление которого может негативно отразиться на здоровье. Именно поэтому специалисты настоятельно рекомендуют не злоупотреблять этим продуктом питания и не превышать суточную норму, которая составляет 100 граммов.
Как правильно чистить креветки
Креветки принято чистить руками, однако у того, кто впервые ест этот морепродукт, чистка может вызвать массу вопросов.
Чистить креветки следует в правильной последовательности:
- Сначала следует удалить голову и все лапки креветки. Это можно сделать, зажав их пальцами и потянув.
- Далее следует очистить панцирь. Начинать его удаление следует с головы, убирая каждую пластинку.
- После того как панцирь удален, следует оторвать хвостик, зажав его двумя пальцами.
Креветка полностью почищена и готова к употреблению!
Можно ли давать животным креветки
Ветеринары разрешают давать животным небольшое количество мяса креветки, отваренного без добавления соли и специй. Особенно полезно это лакомство кошкам. Это объясняется содержанием небольшого количество калорий и наличием в составе большого количества белка. Кроме этого, богатый состав креветок поможет поддержать здоровье питомца и насытить его организм всеми необходимыми веществами.
Однако включать в ежедневный рацион животного креветки не рекомендуется, так как это может спровоцировать развитие некоторых заболеваний и стать причиной возникновения избыточного веса.
Для того чтобы порадовать пушистого любимца, специалисты советуют выбирать только качественные, натуральные, свежие креветки. В противном случае этот морепродукт может спровоцировать отравление.
Советуем почитать: можно ли давать крабовые палочки животным Читать
Интересные факты о креветках
Креветки – это один из самых популярных морепродуктов, который пользуется огромной популярностью во многих странах. Многие люди знают об уникальных вкусовых качествах этого продукта питания, но мало кому известны некоторые интересные факты:
- Некоторые разновидности креветок могут достигать 35 сантиметров в длину.
- Креветки являются гермафродитами и способны менять свой пол.
- Этот морепродукт является низкокалорийным и входит в меню многих диет, целью которых является снижение веса.
- Известный китайский художник прославился благодаря тому, что изображал на своих картинах разнообразных креветок.
- Креветки способны жить не только в морской, но и в пресной воде.
- Самая большая креветка достигает длины 35 см и весит 650 граммов.
- Креветки регулярно сбрасывают свой панцирь и отращивают новый.
- Этот морепродукт употребляли древние греки и римляне. Они жарили, запекали и варили его.
- Креветки очень быстро варятся. Для их приготовления понадобится всего несколько минут.
- Креветки способны оказывать благотворное воздействие на сердечно-сосудистую систему, помогут справиться со скачками артериального давления и омолодить организм.
- Аномалокарис, обитавший на земле 500 млн лет назад, является предком современных креветок.
- Уникальной особенностью креветок является то, что их органы зрения способны двигаться в противоположные стороны и размещены на специальных отростках.
- Сердце креветки расположено не в туловище, а в голове.
- В естественной среде обитания встречаются особи, которые способны жить около 20 лет.
При умеренном употреблении польза креветок для организма человека очевидна. Но стоит помнить, что важным фактором при выборе креветок является среда их обитания. Если они выловлены в чистых регионах или выращены на ферме без применения гормонов и прочих стимуляторов роста, польза креветок будет 100%-й. Поэтому при покупке обращайте внимание на производителя: лучше отдавать предпочтение известным и проверенным компаниям. Креветки – один из тех продуктов, на которых лучше не экономить. Если вы хотите получить максимальную пользу от их употребления, обращайте внимание в первую очередь не на цену, а на качество.
«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»
(Пока оценок нет)
Загрузка...